Poğaça, Türk mutfağının en sevilen, en çok tercih edilen hamur işlerinden biri olmasına rağmen, son yıllarda farklı çeşitleriyle sofralarımızı daha da zenginleştirmeyi başarıyor. Karnıyarık poğaça ise bu çeşitlerden en dikkat çekici olanı. Hem göz alıcı görüntüsüyle hem de farklı iç harcıyla geleneksel poğaçalara bambaşka bir tat katıyor. İşte, kahvaltı sofralarınızı, çay saatlerinizi ya da misafirliklerinizi taçlandıracak bu enfes tarifin detayları...
Türk mutfağı, geçmişten günümüze miras kalan sayısız lezzetle dolu. Her biri, hem nostaljik hem de modern mutfaklarda kendine yer bulan bu tariflerin başında ise poğaçalar gelir. Poğaça, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi ve atıştırmalıkların en pratik olanıdır. Ancak bugün sizlere sunacağımız tarif, geleneksel poğaçaların çok daha ötesinde. Karnıyarık Poğaça, zengin iç harcıyla ve yumuşacık dokusuyla sofralarınıza farklı bir tat katacak. Hem pratik, hem de lezzetli olan bu tarif, özellikle misafir ağırlarken şaşırtıcı bir seçenek sunuyor.
MALZEMELER
Hamuru için;
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
2 adet yumurta ( birisinin sarısı üzeri için)
1 su bardağı dan bir parmak eksik sıvı yağ
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
4,5-5 su bardağı un (kontrollü olarak koyun her un farklı olabilir)
İçi için;
Beyaz peynir
2-3 adet domates
2-3 adet sivri biber
Üzeri için;
1 adet yumurta sarısı
Susam
YAPILIŞI
- Hamuru için malzemeleri karıştırma kabına alıp güzelce yoğuruyoruz, yumuşak bir hamur elde ediyoruz, mayalanmaya bırakıyoruz.
- Mayalanan hamuru bezelere ayırıyoruz, merdane ile bezeyi açıp ortasından iki kenarına da çizik atıyoruz.
- Bezemizin ortasına önce peynir üzerine domates ve biber dilimleyip koyuyoruz, önce hamurun kenarından diğer tarafına kapatıp (ortası açık kalacak şekilde) sonra diğer tarafını da üzerine kapatıyoruz.
- İç harcı görünecek şekilde yerleştirip, tepsiye yerleştiriyoruz. Üzerini kapatıp 20 dk kadar dinlendiriyoruz.
- Dinlenen poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirip 190 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN
