Kek yapımı, mutfağın en keyifli ve lezzetli uğraşlarından biridir. Ancak her zaman istenilen sonucu elde etmek kolay olmayabilir. Keklerin puf puf kabarması, içi yumuşacık ve lezzetli olması için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir. Meğer kekin kabarmasını sağlayacak püf noktası kaynar suymuş...
Mutfakta kek yaparken herkesin aradığı o puf puf kabaran kıvamın sırrı aslında oldukça basit. Uzun yıllardır pek çok kek tarifinde sıcak su kullanılmasının sebebi de işte bu püf noktasından kaynaklanıyor. Kek hamuruna sıcak su eklemek, aynı zamanda kekin daha uzun süre taze kalmasını da sağlar. Sıcak suyun nemlendirici etkisi, kekin kurumasını önler ve daha uzun süre yumuşak kalmasını sağlar. İşte puf puf kabaran efsane kek tarifi şöyle;
MALZEMELER
5 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ceviz
1,5 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı toz tarçın
1 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
2,5-3 su bardağı un
1 su bardağı sıcak su
YAPILIŞI
- Klasik kek formatında önce yumurta ve şekeri güzelce 5 dakika kadar çırpıyoruz.
- 1 su bardağı sıvı yağı, cevizi, tarçını ve vanilyayı da ekleyip 1 dakika daha çırpıyoruz.
- Unu ve kabartma tozunu da ekleyip çok az daha karıştırıyoruz.
- En son kalıba dökmeden 1 su bardağı kaynar suyu ilave edip tekrar karıştırıyoruz ve yağlanmış kalıba döküyoruz.
- 170 derecede ısınan fırınımızda kontrollü bir şekilde pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
