Sabahları sofrada buharı tüten, altın sarısı bir pişi görmek kadar iştah açıcı ne olabilir ki? Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan pişi, pek çok evde farklı tariflerle yapılır. Ancak hem dağ gibi kabaran hem de yağ çekmeyen bir pişi yapmak herkesin harcı değil. İşte sizin için denenmiş, garantili ve bir o kadar da kolay bir tarif!
Günümüzün hızlı temposunda, kahvaltılar çoğu zaman tost veya bir fincan kahveyle geçiştirilse de, hafta sonları kendimizi ve sevdiklerimizi mutlu etmek için sofralarımıza özen göstermeyi seviyoruz. İşte tam da bu özel anlar için, yumuşacık dokusuyla damaklarda iz bırakan, üstelik bir gram bile yağ çekmeyen bir pişi tarifiyle karşınızdayız.
Pişi, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri. Ancak "pişi ağır olur" düşüncesi bazen bu eşsiz tadı sofralarımızdan uzaklaştırabiliyor. Bugün size vereceğimiz tarifle, hem hafif hem de kabardıkça kabaran bir pişi hazırlayabileceksiniz. Hadi gelin, mutfağınıza mis kokular yayacak bu tarife birlikte göz atalım.
MALZEMELER
Yarım kg un (3 su bardağı)
1 çorba kaşığı kuru maya (ya da yarım paket yaş maya)
1 tatlı kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su
Sıvı yağ
YAPILIŞI
- İlk olarak yoğurma kabına kuru maya, şeker ve ılık suyu alarak karıştırın.
- Üzerini streç ile kapatarak 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Yaş maya kullanacaksanız ilk olarak suda erimesini sağlamalısınız.
- Daha sonra, tuz ve yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayın.
- Üzerini streç film ile kapatarak hamur iki katı kabarana kadar (yaklaşık 1 saat) mayalanmasını bekleyin. İsterseniz dediğim gibi bu aşamayı geçmek için ekmek fırınlarından hazır ekmek hamuru alabilirsiniz.
- Hazırladığınız ya da aldığınız hamurdan parçalar kopararak yağlı zeminde elinizle bastırarak şekillendirin ve kızgın yağda kızartın. Bu aşamada ellerinizi yağlarsanız çok daha kolay şekil verebilirsiniz.
- Şekillendirirken ortasına parmağınızla bir delik açmayı da unutmayın. Bu işlem pişinin ortasının da güzelce pişmesini ve hamur kalmamasını sağlayacaktır.
- Sıcak sıcak servis edin.
Afiyet olsun...
