Taze malzemelerle hazırlanan kıymalı harç ve incecik açılmış hamurun birleşimi, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Üstelik ev yapımı lahmacun, dışarıda yediklerinizden çok daha sağlıklı ve lezzetli olabiliyor. Siz de bu hafta sonu mutfağınızda küçük bir lahmacun festivali düzenlemeye ne dersiniz?
Evde lahmacun yapmak oldukça keyifli ve lezzetli bir deneyim olabilir. İşte adım adım evde lahmacun yapımı için özgün bir tarif:
Malzemeler:
Hamur için:
• 500 gram un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 300 ml ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
İç harcı için:
• 300 gram kıyma (tercihen dana ve kuzu karışık)
• 2 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1/2 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanışı:
1. Karışımı Hazırlayın: Unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açarak tuz, toz şeker ve instant mayayı ekleyin.
2. Sıvı Malzemeleri Ekleyin: Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanmaya başladığında zeytinyağını ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun.
3. Mayalanma: Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve yaklaşık 1 saat kadar, hamur iki katı büyüklüğe ulaşana kadar mayalanmaya bırakın.
İç Harcın Hazırlanışı:
1. Sebzeleri Hazırlayın: Soğan, sarımsak, domates, yeşil biber ve maydanozu ince ince doğrayın. Dilerseniz rondodan geçirerek de hazırlayabilirsiniz.
2. Karıştırma: Doğradığınız sebzeleri geniş bir kaba alın. Üzerine kıyma, biber salçası, domates salçası, tuz ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar yoğurun.
Lahmacunların Yapımı:
1. Hamuru Açın: Mayalanan hamuru eşit parçalara bölün. Her bir parçayı unlanmış tezgahta ince yuvarlaklar şeklinde açın.
2. Harcı Yayın: Açtığınız hamurların üzerine hazırladığınız kıymalı harçtan ince bir tabaka halinde yayın.
3. Pişirme: Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve lahmacunları yerleştirin. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Kenarları hafif kızardığında fırından alabilirsiniz.
Servis:
Lahmacunları sıcak servis edin. Yanında limon dilimleri, taze nane, maydanoz ve sumaklı soğan ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Evde yapılan lahmacun, hem lezzeti hem de tazeliğiyle dışarıda yediğinizden çok daha keyifli olacaktır. Kendi mutfağınızda bu lezzeti deneyimlemek, hem yaparken hem de yerken büyük bir mutluluk verecektir.
