Bu pastane usulü poğaça, yumuşak dokusu ve lezzetli iç harcıyla çay saatlerinize ve kahvaltılarınıza eşsiz bir tat katacak. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifle, pastane lezzetini mutfağınıza taşıyabilirsiniz.
Pastane usulü poğaçalar, yumuşacık dokuları ve lezzetli iç harçlarıyla herkesin favorisi olan bir atıştırmalıktır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz pastane usulü poğaça tarifi:
Malzemeler:
Hamur için:
• 500 gram un
• 1 su bardağı ılık süt
• 1/2 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine sürmek için)
İç harcı için:
• 200 gram beyaz peynir veya lor peyniri
• 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
Üzeri için:
• 1 adet yumurta sarısı
• Susam veya çörek otu
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanışı:
1. Karışımı Hazırlayın: Geniş bir yoğurma kabına ılık süt, ılık su, toz şeker ve mayayı ekleyin. Maya eriyene kadar karıştırın ve 5 dakika bekletin.
2. Diğer Malzemeleri Ekleyin: Sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın.
3. Unu Ekleyin: Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Mayalanma: Hamurun üzerini temiz bir bezle örtün ve ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
İç Harcın Hazırlanışı:
1. Harcı Hazırlayın: Beyaz peyniri çatalla ezin ve ince kıyılmış maydanoz ile karıştırın.
Poğaçaların Yapımı:
1. Hamuru Şekillendirin: Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak açın.
2. İç Harcı Ekleyin: Açtığınız hamurun ortasına peynirli harçtan koyun ve kenarlarını birleştirerek kapatın. Dilerseniz yuvarlak ya da oval şekil verebilirsiniz.
3. Tepsiye Dizme: Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam ya da çörek otu serpin.
Pişirme:
1. Fırına Verin: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, poğaçalar altın rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Servis:
Sıcak veya ılık olarak servis edin. Yanında çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Afiyet olsun!
