Yiyen pastaneden sanıyor: İşte Puf puf kabaran poğaçanın sırrı

Pastane usulü poğaçalar, yumuşacık dokuları ve lezzetli iç harçlarıyla herkesin favorisi olan bir atıştırmalıktır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz pastane usulü poğaça tarifi:

Malzemeler:

Hamur için:

• 500 gram un
• 1 su bardağı ılık süt
• 1/2 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine sürmek için)

İç harcı için:

• 200 gram beyaz peynir veya lor peyniri
• 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam veya çörek otu

Yapılışı:

Hamurun Hazırlanışı:

1. Karışımı Hazırlayın: Geniş bir yoğurma kabına ılık süt, ılık su, toz şeker ve mayayı ekleyin. Maya eriyene kadar karıştırın ve 5 dakika bekletin.
2. Diğer Malzemeleri Ekleyin: Sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın.
3. Unu Ekleyin: Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Mayalanma: Hamurun üzerini temiz bir bezle örtün ve ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

İç Harcın Hazırlanışı:

1. Harcı Hazırlayın: Beyaz peyniri çatalla ezin ve ince kıyılmış maydanoz ile karıştırın.

Poğaçaların Yapımı:

1. Hamuru Şekillendirin: Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak açın.
2. İç Harcı Ekleyin: Açtığınız hamurun ortasına peynirli harçtan koyun ve kenarlarını birleştirerek kapatın. Dilerseniz yuvarlak ya da oval şekil verebilirsiniz.
3. Tepsiye Dizme: Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam ya da çörek otu serpin.

Pişirme:

1. Fırına Verin: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, poğaçalar altın rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Servis:

Sıcak veya ılık olarak servis edin. Yanında çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Afiyet olsun!