Yaz mevsiminin tatlı ve ferah lezzetlerinden biri olan çilek reçeli, sofralara neşe ve lezzet katıyor. Ancak bu lezzetli reçeli yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları bulunuyor. İşte çilek reçelinin sırları ve nefis tarifi...
Yaz mevsiminin en tatlı ve renkli armağanlarından biri olan çilek, sofralarımızı şenlendirmeye hazır! Bu muhteşem meyveyle yapılan reçeller, kahvaltı sofralarına ayrı bir keyif katıyor. Peki, lezzetli bir çilek reçeli nasıl yapılır? İşte, başarılı bir çilek reçelinin sırları ve tarifi…
PÜF NOKTALARI:
Taze ve olgun çilek seçimi: Reçelinizin lezzeti, kullandığınız çileklerin kalitesiyle doğrudan ilişkilidir. Olgun, kırmızı ve lezzetli çilekler seçmeye özen gösterin. Ayrıca çileklerin saplarını çıkarmadan önce yıkamak, suyun içine çekmelerini engelleyecektir.
Doğru oranda şeker kullanımı: Reçel yaparken şeker miktarı oldukça önemlidir. Çileklerin doğal tatlarına gölge düşürmemek adına, çilek miktarının yaklaşık olarak yarısı kadar şeker kullanılması önerilir.
Limonun gücü: Limon, çilek reçelinin rengini korumasına ve tadını dengede tutmasına yardımcı olur. Ayrıca limonun içerdiği pektin sayesinde reçelinizin kıvamını da artırabilirsiniz. Limon suyunu reçelinize eklemeyi unutmayın!
Yavaş ateşte pişirme: Reçel yaparken sabırlı olmak, lezzetin anahtarıdır. Çilekleri düşük ateşte yavaş yavaş pişirerek, meyvenin aromalarını en iyi şekilde ortaya çıkarabilirsiniz. Acele etmeyin ve arada bir karıştırmayı ihmal etmeyin.
Sterilize edilmiş kavanozlara doldurma: Reçelinizi kavanozlara doldurmadan önce, kavanozları sıcak suyla iyice yıkayarak sterilize edin. Sıcak reçeli sıcak kavanozlara doldurmak, reçelinizin daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır.
ÇİLEK REÇELİ TARİFİ:
MALZEMELER
1 kg taze çilek
500 gram toz şeker
1 adet limon
Yarım su bardağı su
YAPILIŞI
- Çilekleri iyice yıkayın ve saplarını çıkarın.
- Büyük bir tencereye çilekleri yerleştirin ve üzerine toz şekeri serpin.
- Limonun kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın. Rendelediğiniz limon kabuğunu ve limon suyunu çileklerin üzerine ekleyin.
- Yarım su bardağı suyu da tencereye ilave edin.
- Ocağın altını açın ve kısık ateşte çilekler yumuşayana kadar pişirin. Arada bir karıştırarak yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Reçeliniz kıvam almaya başladığında, ocaktan alın ve sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara doldurun.
- Kavanozları sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra ters çevirme işlemini sonlandırın ve serin, kuru bir yerde muhafaza edin.
Afiyet olsun!
