Bu ürün Osmanlı sarayından beri orada yetişiyor. Hem lezzetiyle hem de gıdaların raf ömrünü uzatmasıyla tercih edilen ürüne Türkiye kadar Almanya ve İtalya’dan da büyük talep var. İşte detaylar…
Erzincan'ın Kemah ilçesinde, 3 bin yıllık bir geleneğin izleriyle üretilen "Kemah tuzu", hem yerel hem de ulusal pazarda önemli bir yere sahip. İşçilerin mevsim normallerinin üzerindeki sıcaklıklarda yaptığı zorlu çalışmalar sonucunda elde edilen bu özel tuz, hem lezzetiyle hem de sağladığı avantajlarla dikkat çekiyor.
Kemah tuzu, Urartular'dan Roma ve Osmanlı dönemlerine kadar uzanan köklü bir tarihe sahip. Tarihi kaynaklarda sıklıkla yer alan bu tuz, doğal kaynaklardan elde edilerek üretiliyor. Erzincan'ın dağlık bölgelerindeki kaya tuzu tabakaları, yağmur ve kar sularının aşındırmasıyla oluşan tuzlu su pınarlarıyla besleniyor.
EVLİYA ÇELEBİ ÖVE ÖVE BİTİREMEMİŞTİ
Ünlü seyyah Evliya Çelebi, Seyahatname'de Kemah'daki tuz üretim alanına geniş yer ayırarak övgüyle bahsetmiştir. Bu tuz, özellikle Erzincan tulum peyniri üreticileri tarafından tercih edilmesinin yanı sıra, çevre illerdeki peynirciler, yaylacılar ve salamuracılar tarafından da rağbet görmektedir.
SAĞLIK VE ÇEVRE DOSTU ÜRETİM
Kemah tuzu, sağlık açısından da önem taşıyor. İçermiş olduğu doğal mineraller ve kimyasal madde barındırmamasıyla öne çıkan bu tuz, sağlıklı gıda üretiminde tercih edilen bir bileşendir. Ayrıca çevreye duyarlı üretim yöntemleriyle de dikkat çekmektedir.
YÜKSEK TALEP GÖRÜYOR
Erzincan Kemah tuzu, sadece Türkiye'de değil, Almanya ve İtalya gibi ülkelerden doğal tuz ticareti yapan firmalar tarafından da büyük ilgi görmektedir. Yüksek kalitesi ve benzersiz tadıyla uluslararası pazarda da kendine sağlam bir yer edinmiştir.
Üretim süreci oldukça zorlu koşullarda gerçekleşmektedir. İşçiler, sıcak havada tuz havuzlarında çalışarak, bilek güçleriyle tuzu çıkarmaktadırlar. Bu zorlu emek, Kemah tuzunun kalitesinin ve benzersiz özelliklerinin korunmasında kritik bir rol oynamaktadır.
Kemah tuzu üretimi, geleneksel yöntemlerle sürdürülmekte ve modernize edilerek gelecek nesillere aktarılmaktadır. Erzincan'ın bu değerli mirası, hem tarihi zenginliğini korumakta hem de ekonomik kalkınmaya katkı sağlamaktadır.
Erzincan Kemah tuzu, bölgesel bir ürün olmanın ötesinde, kültürel miras ve sağlık dostu özellikleriyle önemli bir değer taşımaktadır.
