Kıvamlı ve mükemmel bir yoğurt mayalamanız sırrını merak ediyorsanız işin püf noktası bir miktar tuzda yatıyor. Yanlış duymadınız yoğurdunuzun daha kıvamlı ve taş gibi olmasını istiyorsanız birazcık tuzdan yardım alarak mükemmel bir yoğurt elde edebilirsiniz. İşte yoğurt mayalamanın püf noktası…
Kendi yoğurdumu kendim yaparım diyorsanız bu püf noktalarına dikkat ederek mükemmel yoğurtlar elde edebilirsiniz. Herkesin bildiği yoğurt mayalama tekniğine ek olarak birkaç ufak tutuyor ile taş gibi ve uzun süre sapasağlam kalan yoğurtlar yapmak son derece basit oluyor. Uzmanlar sık sık evde yapılan yoğurtların tüketilmesini tavsiye ederken evde nasıl yoğurt mayalarım diye düşünüyorsanız bu yöntemi uygulayabilirsiniz. İşte yoğurt mayalamanın püf noktası…
TAŞ GİBİ YOĞURT NASIL MAYALANIR?
- Öncelikle sütü kaynatırken bol bol havalandırarak kaynatmanız gerekmektedir.
- Kaynadıktan sonra altını kısıp 5 dakika daha kaynatmaya devam ediniz.
- Sütün kaymağını ayırdıktan sonra ılıması için biraz bekleyiniz.
- Biraz soğuyan süte serçe parmağınızı batırıp 8'e kadar saydığınızda parmağınız yanmıyorsa sütünüz mayalanma derecesine gelmiş demektir.
- Her litre için bir yemek kaşığı yoğurt ekledikten yoğurdun içerisine çok az tuz çok az da şeker ekleyiniz.
- Bu sayede yoğurdun tadı ön plana çıkarken kıvam almasını sağlamaktadır.
- Karışımı sütün içerisine ekledikten sonra sütünüzü mayalamak istediğiniz kapların içerisine bölüştürünüz.
- Soğuk fırının içerisine yerleştirdiğiniz yoğurtları 5-6 saat kadar bekletiniz.
- Bir gece bekletmek daha iyi olacaktır.
- Ardından yoğurdu dolaba kaldırdıktan sonra bir gün boyunca hiç dokunmadan bekletiniz.
???? Taş gibi yoğurt mayalama ????✅????
— Selcuk Atak (@ProfAtak) June 23, 2024
Püf noktası; yoğunluğu artıran biraz tuz, biraz şeker, bir de ağzı açık fırına koyun mayalansın. ???? pic.twitter.com/DQJoxbKRgd
