Kış aylarında sıcacık bir başlangıç arayanlar için doyurucu, besleyici ve geleneksel bir lezzet olan oğmaç çorbası, sofralarınızı ısıtmak için ideal. İşte tarifi ve püf noktalarıyla oğmaç çorbası!
Soğuk havalarda içimizi ısıtan çorbalar, kış sofralarının vazgeçilmezlerinden biri. Hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif arıyorsanız oğmaç çorbası, tam size göre bir seçenek. Geleneksel bir lezzet olan bu çorba, zahmetli görünse de tadına baktığınızda tüm uğraşa değdiğini hissedeceksiniz. Türkiye'nin birçok yöresinde farklı tariflerle yapılan oğmaç çorbası, kış aylarında sofralarda baş köşeye kurulmaya aday.
OĞMAÇ ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler
Hamur için:
1 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
Diğer malzemeler:
1 adet ince kıyılmış soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
½ yemek kaşığı salça
1 adet rendelenmiş domates
4 diş sarımsak
½ tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı pul biber
1,5 litre su veya tercihe göre et suyu
OĞMAÇ ÇORBASININ YAPILIŞI
Bu lezzetli çorbanın hazırlanışı, birkaç basit adımdan oluşuyor. İşte tarifin detayları:
Hamur Hazırlığı:
Bir kaba unu, tuzu ve yumurtayı ekleyerek top top hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Bu hamur çorbanın ana dokusunu oluşturacak.
Çorba Tabanının Hazırlığı:
Çorbayı pişireceğiniz tencerede tereyağını eritin. Tereyağının yanmaması için bir tatlı kaşığı sıvı yağ ekleyerek ince doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Malzemelerin Birleşimi:
Kavrulan soğanlara salça ve rendelenmiş domatesi ekleyin. Birkaç dakika kavurduktan sonra sarımsakları ve sıcak suyu (ya da et suyunu) ilave edin. Karışımı bir taşım kaynamaya bırakın.
Hamurların Eklenmesi:
Hazırladığınız hamuru küçük parçalar halinde koparıp kaynayan çorbaya yavaş yavaş ekleyin. Bu sırada çorbayı karıştırmayı unutmayın.
Son Dokunuşlar:
Tuz, karabiber, pul biber ve kuru naneyi ekleyerek çorbayı 5 dakika daha pişirin. Tüm lezzetlerin birbirine karıştığından emin olduktan sonra ocaktan alın.
FARKLI YORUMLARLA ZENGİNLEŞTİRİN
Oğmaç çorbasını daha da besleyici hale getirmek için içerisine haşlanmış nohut, fasulye veya kıyma ekleyebilirsiniz. Bu eklemelerle çorbanız, daha doyurucu bir ana yemek haline gelebilir.
