Türk mutfağının en sevilen lezzetleri arasında yer alıyor kimse bu lezzeti hayır diyemiyor. Osmanlı döneminden bu yana sevilerek tüketilen lezzetlerin başında geliyor Bursa'ya giden yemeden dönmüyor. İşte orijinal İskender kebap tarifi…
İskender kebap, Türk mutfağının en sevilen ve en tanınan yemeklerinden biri olarak, sadece ülkemizde değil, dünya genelinde de büyük bir üne sahiptir. Osmanlı dönemine dayanan bu eşsiz lezzet, özellikle Bursa’nın simgelerinden biri haline gelmiştir. İşte orijinal İskender kebap tarifi…
TARİHİ VE KÜLTÜREL ÖNEMİ
İskender kebabının hikayesi, 19. yüzyılda Bursa’da yaşayan İskender Efendi’ye dayanır. Kendi restoranında sunduğu bu özel kebap, zamanla herkesin damak zevkine hitap ederek Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçası haline gelmiştir. İskender kebap, ince dilimlenmiş etin, tereyağı, yoğurt ve domates sosu ile birleşimiyle ortaya çıkan muazzam bir lezzet deneyimidir.
İSKENDER KEBAP TARİFİ
Malzemeler
İskender kebap hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri temin etmeniz yeterlidir:
500 gram kuzu veya dana eti
2 adet pide ekmeği
200 gram yoğurt
3 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, pul biber
HAZIRLIK AŞAMALARI
İskender kebap hazırlamak oldukça kolaydır. İşte adım adım tarifi:
Etin Hazırlanması: Kuzu etini ince dilimler halinde kesin. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın.
Pidenin Kızartılması: Pide ekmeklerini küçük parçalar halinde kesin ve fırında hafifçe kızartın.
Etin Pişirilmesi: Tavada sıvı yağı ısıtın ve etleri ekleyin. Etler iyice pişene kadar soteleyin.
Salçanın Hazırlanması: Ayrı bir tavada tereyağını eritin, salçayı ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
Servis: Kızarttığınız pide parçalarını tabağa yerleştirin. Üzerine etleri ekleyin, yoğurdu ilave edin ve son olarak salçalı yağı dökün.
