Evde yemek artıklarıyla baş etmek çoğu zaman can sıkıcı olabilir. Özellikle bol yapılan mercimek çorbası, bazen tencerenin dibinde kalır ve dolapta unutulmaya mahkûm olur. Ancak bu, bir sorun değil, aksine müthiş bir fırsat! İşte artan mercimek çorbanızı çöpe atmak yerine, onu nefis mercimek köftelerine dönüştürmenin sırrı...
Gıda israfının dünyayı tehdit eden bir sorun olduğu günümüzde, elimizdeki malzemeleri değerlendirmek hem bütçemize katkı sağlıyor hem de çevreye. Hepimizin başına gelmiştir; bir tencere mercimek çorbası yaparsınız ama ertesi gün dolapta bekleyen bu çorba pek de iştah açıcı görünmez. İşte bu noktada, o çorbayı döküp israf etmek yerine enfes bir mercimek köftesine dönüştürmek mümkün!
MALZEMELER
2, 5 su bardağı (400 ml) mercimek çorbası
1 su bardağı ince bulgur
1 çay bardağından 2 bardak eksik sıvı yağ (75 ml)
1 adet orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı salça (çorbanızda salça varsa miktarı azaltabilirsiniz)
1 çay kaşığı kimyon, karabiber, pul biber
Tuz
Yarım demet maydanoz
2 dal taze soğan
Limon
YAPILIŞI
- Çorbayı 5 dk kaynatıp üzerine bulguru ekleyin.
- Ocağı ve tencerenin kapağını kapatıp 20 dk dinlenmeye bırakın.
- Bu sırada kuru soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağla soğanlar ölünceye kadar kavurun.
- Üzerine salçayı ekleyip 4-5 dk da o şekilde kavurun.
- 20 dk beklemiş olan mercimeğe kavrulmuş soğan ve salçayı ekleyip karıştırın.
- Soğumaya bırakın.
- Onlar soğurken maydanozu ve taze soğanı ince ince kıyın.
- Soğuduktan sonra mercimek bulgur karışımını yoğurma kabına alın.
- Baharatları ekleyip yoğurun.
- En son yeşillikleri ekleyip yoğurun.
- Dilerseniz içine limon suyu sıkabilirsiniz.
Afiyet olsun
