Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan mahluta çorbası, pratik yapımı ve doyurucu içeriğiyle kış aylarında sofraların vazgeçilmezi. İşte detaylarıyla bu eşsiz çorbanın tarifi…
Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, lezzetiyle sofralarınıza mutluluk katacak bir çorba arıyorsanız, mahluta çorbası tam size göre. Pirinç ve kırmızı mercimeğin enfes uyumuyla hazırlanan bu çorba, Türk mutfağının zengin çorba kültüründe özel bir yere sahip. Özellikle Mersin, Adana ve Hatay mutfağında sıklıkla yapılan mahluta çorbası, hem pratik hem de besleyici oluşuyla dikkat çekiyor.
Bol lif, protein ve vitamin içeriğiyle öne çıkan bu çorba, doyurucu özelliği sayesinde ana yemeklerin bile önüne geçebilir. Üstelik yapımı da oldukça kolay! Mercimek ve pirinci harmanlayıp kimyonla lezzetlendirdiğinizde, ortaya herkesin beğeneceği nefis bir çorba çıkıyor. İşte bu geleneksel lezzetin tarifi...
MAHLUTA ÇORBASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Mahluta çorbası yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
½ su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kimyon
8 su bardağı su (isteğe göre tavuk suyu da kullanılabilir)
MAHLUTA ÇORBASININ YAPILIŞI
Bu nefis çorbayı hazırlamak oldukça kolay. İşte adım adım tarif:
Mercimek ve Pirinç Kaynatma:
Derin bir tencereye yıkayıp süzdüğünüz mercimek ve pirinci koyun. Üzerine 8 su bardağı suyu ekleyin ve orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar kaynatın.
Soğanlı Harç Hazırlığı:
Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından tereyağını ve salçayı ekleyerek birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Baharatlarla Zenginleştirme:
Hazırladığınız soğanlı karışıma kimyon, toz kırmızı biber ve tuzu ekleyerek harcı lezzetlendirin.
Birleşim ve Son Dokunuşlar:
Hazırladığınız harcı, tenceredeki mercimekli karışıma ekleyin. Çorbayı bir taşım daha kaynatıp tüm malzemelerin özleşmesini sağlayın.
Servis Zamanı:
Çorbanızı sıcak olarak servis edin. Yanına limon dilimleri ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
PÜF NOKTALARI VE SERVİS ÖNERİLERİ
- Çorbanın lezzetini artırmak için tavuk suyu veya et suyu kullanabilirsiniz.
- Daha hızlı pişirmek ve besin değerlerini korumak için düdüklü tencere tercih edebilirsiniz.
- Kimyonu bol kullanarak çorbanın geleneksel tadını öne çıkarabilirsiniz.
