Günlük hayatın koşuşturması içinde lezzetli bir tatlı yapmak zaman alıcı görünebilir, ancak evde kendi cream puffunuzu yapmak aslında oldukça basit! Tadına bakan sizin yaptığınıza inanmayacak, tarif için yakanıza yapışacaklar! İşte Ev yapımı cream puff tarifi ve püf noktaları...
Taze ve hafif kreması, çıtır çıtır kıtır hamuruyla cream puff tarifi, tatlı sevenler için harika bir seçenek olmaya devam ediyor. Bu pratik tarifle, herkes evde kendi lezzetli cream puff'unu yapabilir.
Kremalı lezzetin sırrı, önceden hazırlanan pastacı kreması ve kıtır hamuruyla bir araya gelirken, tarifin adımları ise adım adım uygulanabilir nitelikte. Öncelikle pastacı kremasının hazırlanması ve dinlenmesi için bir gece önceden plan yapmak gerekiyor.
MALZEMELER
CHOUX HAMURU İÇİN
70 gr tereyağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı şeker
1 çimdik tuz
1 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
3 adet oda sıcaklığında yumurta
KREMASI İÇİN
1 litre süt
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı tepeli nişasta
3 yemek kaşığı tepeli un
3 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 poşet krem şanti
KITIR HAMURU İÇİN
80 gr tereyağ
1 çay bardağı esmer şeker
1 su bardağı un
YAPILIŞI
- Öncelikle pastacı kremasını yapmak için, süt, şeker, nişasta ve unu bir tencereye koyun ve kıvam alana kadar karıştırarak pişirin. Ocaktan aldıktan sonra vanilyayı ekleyin ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra pastacı kremasını bir kabın içine alın ve üzerini streç filmle kaplayarak buzdolabında bir gece dinlendirin.
- Ertesi gün, pastacı kremasını çırpma kabına alın. Üzerine toz krem şantiyi ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar mikserle çırpın.
- Şimdi choux hamurunu hazırlayın. Tereyağı, süt, su, şeker ve tuzu bir tencereye koyun ve yağ eriyene kadar karıştırarak pişirin.
- Unu ekleyip iyice karıştırın ve hamur kıvamına gelene kadar pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra tek tek yumurtaları ekleyerek güzelce çırpın. Her eklediğiniz yumurtayı iyice çırpın.
- Hamuru sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak sıkın.
- Kıtır hamuru için, tereyağı, esmer şeker ve unu rondoya alıp çekin. İki yağlı kağıt arasına alıp merdane ile ince olacak şekilde açın. Buzlukta 15 dakika dondurun.
- Dondurduğunuz hamuru çıkarıp çay bardağı ile keserek choux hamurunun üzerine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 160°C fırında iyice kabarıp kızarana kadar pişirin. Fırının kapağını pişene kadar kesinlikle açmayın.
- Piştikten sonra fırından çıkarıp tamamen soğumalarını bekleyin.
- Son olarak, cream puff'ların üstünü kesip krema sıkın veya altından minik bir delik açarak içine krema dökün.
- Dilerseniz kremanın üzerine küçük meyve parçacıklarınızı dizebilirsiniz.
- Üzerine hafifçe pudra şekeri serpip servis edin. Afiyet olsun!
