Tatlı severler için sütlü tatlıların yeri her zaman ayrıdır. Sütlü kadayıf tatlısı, hem hafifliği hem de kıvamı ile misafir sofralarından özel günlere kadar hemen her durumda tercih edilebilecek enfes bir lezzet sunar. Üstelik yapımı da oldukça pratik!
Tatlı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle şerbetli tatlılar, Osmanlı döneminden bugüne kadar uzanan sofralarımızın adeta yıldızlarıdır. İşte bu tatlılardan biri de sütlü kadayıf tatlısıdır. Hem hafif hem de sütle yapılan bir tatlı olduğu için sindirimi kolay olan bu tatlı, bayram sofralarından misafir davetlerine kadar pek çok özel günde başköşede yerini alır. Şimdi sizlerle, sütlü kadayıf tatlısını adım adım nasıl hazırlayacağınızı paylaşacağız.
MALZEMELER
Sütlü Şerbeti İçin:
3 su bardağı süt
1 su bardağı su
2,5 su bardağı toz şeker
Kadayıf İçin:
15 0gram tereyağı (eritilmiş)
500 gram tel kadayıf (taze)
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
Üzeri İçin:
1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
1 avuç dövülmüş Antep fıstığı
YAPILIŞI
- Şerbeti için süt, su ve toz şekeri bir tencereye aktarın ve bir taşım kaynatın. Bu sırada karıştırmayı unutmayın. Ardından şerbeti ocaktan alıp oda sıcaklığında ılımaya bırakın.
- Kadayıfları tel tel olacak şekilde elinizle havalandırın. Eritilmiş ve süt köpüğü alınmış tereyağı ile birlikte harmanlayıp 5 dakika dinlenmeye bırakın.
- Tereyağı ile yağladığınız kadayıftan portakal büyüklüğünde parçalar alıp uzunlamasına tezgaha serin. Üzerine ceviz serpiştirip kadayıfı rulo şeklinde sarın ve fırın kabına yerleştirin. Aynı işlemi diğer kadayıflara da uygulayın.
- Hazırladığınız kadayıfı 200 derece fırında üzerleri kızarana dek, yaklaşık 25 dakika pişirin. 25 dakikanın sonunda fırının alt tabanına alıp 10 dakika daha pişirin.
- Fırından çıkardığınız kadayıfın üzerine oda sıcaklığında beklettiğiniz ılık sütlü şerbetin tamamını gezdirin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Şerbetini çekmiş olan kadayıfın üzerine dövülmüş Antep fıstığı ve ceviz serpiştirip servis tabağına alın ve servis edin.
AFİYET OLSUN!
