Son yıllarda Uzakdoğu mutfağı tüm dünyaya yayılırken meşhur lezzet Türkiye'de de en sevilenler arasında yerleşti. Herkesin önünde sıra beklediği bu lezzeti evde yapması da oldukça basit oluyor. Buharda pişiyor pofuduk pofuduk oluyor. İşte meşhur bun ekmeği tarifi…
Uzakdoğu'da bambu sepetlerinin içerisinde buharda pişirilen ve Yumuşacık bir lezzet sun bun ekmeklerinin lezzetine de doyum olmuyor. Pamuk pamuk olan bu lezzeti her ısırdığınızda o yumuşaklığı hissedeceksiniz. İster kahvaltıda ister akşam yemeğinde tüketebileceğiniz bu tarifi yapmakta son derece basit oluyor. İşte meşhur bun ekmeği tarifi…
BUN EKMEĞİ TARİFİ
Malzemeler:
2,5 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat
1/2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı süt tozu
1 yemek kaşığı kuru maya (ya da 1 paket instant maya)
2 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı su
1/2 çay bardağı sıvı yağ
BUN EKMEĞİ YAPILIŞI
- Un, karbonat, tuz ve süt tozunu bir kasenin içerisine eleyerek ekleyiniz.
- Ayrı bir kasenin içerisine maya, toz şeker su ve sıvı yağ ekleyerek mayayı aktif hale getirmek için 5 dakika kadar bekleyiniz.
- Un karışımının üzerine mayayı döktükten sonra biraz karıştırıp yoğurmak için tezgahın üzerine alınız.
- Pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam ediniz.
- Hamurun mayalanması için üzeri kapalı bir şekilde 30 dakika kadar oda sıcaklığında bekletiniz.
- Mayalanan hamurun havasını aldıktan sonra un serpiştirerek tezgaha alınız.
- Hafif yoğurduktan sonra çok ince olmayacak şekilde açınız.
- Hamurun kalınlığını pişi hamurundan ince mantı hamurundan kalın olacak şekilde ayarlayınız.
- Açtığınız hamurdan kalıp veya kase ağzıyla yuvarlak hamurlar elde ediniz.
- Pişirirken altında kalması için pişirme kağıtlarını hamura uygun boyutta kestikten sonra hamurları üzerine yerleştiriniz.
- Hamurlarınızın üzerine fırça yardımıyla yağ sürdükten sonra yarım ay şeklinde katlayınız.
- Merdane ile hafifçe baskı ile uyguladıktan sonra 15 dakika kadar ikinci kez mayalanmasını bekleyiniz.
- 2 Parmak kaynayan su dolu tencerenin üzerine süzgece oturttuktan sonra hamurlarınızı aralıklı şekilde yerleştiriniz.
- Üzerine temiz bir bez ve tencere kapağı ile kapattığımız hamurları 12 dakika kadar pişiriniz.
- Pişirdiğiniz ekmeklerin ağrısına dilediğiniz malzemeleri ekleyerek tüketebilirsiniz
