Kış aylarının en özel tatlılarından biri olan ayva tatlısı, sofralarımıza hem lezzet hem de görsel bir şölen sunuyor. Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan bu geleneksel tat, özellikle mevsiminde olgunlaşan ayvalarla yapıldığında tam bir şaheser haline geliyor. İşte hem pratik hem de nefis bir ayva tatlısı tarifi!
Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, hem göze hem damağa hitap eden bir tatlı arıyorsanız, ayva tatlısı tam size göre! Osmanlı mutfağından günümüze uzanan bu klasik lezzet, hafifliği ve şıklığıyla sofraların baş tacı olmaya devam ediyor. Peki, ayva tatlısını evde en pratik ve lezzetli şekilde nasıl yapabilirsiniz? İşte adım adım tarifi:
MALZEMELER
3 adet ayva
3’er yemek kaşığı toz şeker
1 adet çubuk tarçın
10-12 adet karanfil
Yarım su bardağı su
Hazırlık aşamasında ayvaların kararmaması için;
1 adet limon
1 lt kadar su
Servis için;
Kaymak
File antep fıstığı
YAPILIŞI
- Ayva tatlısı hazırlamak için ilk olarak derince bir kaba su doldurun ve içerisine limonu sıkın.
- Ayvaları ikiye bölerek çekirdeklerin bulunduğu kısmı çıkartın ve ayvanın kabuğunu soyun.
- Bu aşamada çıkarttığınız çekirdekleri ayrı bir yerde biriktirin, pişirme esnasında tatlımıza renk vermesi için kullanacağız.
- Hazırlamış olduğunuz ayvaları limon suda bekletin, ayvaların kararmaması için bu önemli.
- Tüm ayvalar için aynı işlemi yaptıktan sonra pişirme kabınıza ayvaların orta kısımları üstte kalacak şekilde yerleştirin.
- Tarçın çubuğunuzu, karanfilleri ve ayva çekirdeklerinin tamamını tencereye ekleyin.
- Ayvaların her birinin üzerine bir kahve fincanı toz şekeri dökün.
- Suyu da tencereye ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatarak su kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra da en küçük ocağınızda kısık ateşte 1-1,5 saat kadar pişirin.
- Ayvalar rengini aldıktan ve yumuşadıktan sonra ocaktan alabilirsiniz.
- Tatlıları servis kabınıza alın ve 3-4 saat kadar soğuması için bekletin.
- Servis ederken kalan şerbetinden ayvaların üzerine gezdirmeyi unutmayın.
- Kaymak ve Antep fıstığı ile süsledim siz tercihlerinize göre süsleyebilirsiniz.
AFİYET OLSUN..
