Soğuk kış günlerinin yaklaşmasıyla birlikte evlerde sıcacık bir fincan çayın yanında eşlik edecek tatlar arayışı başlar. İşte tam da bu noktada, annelerimizin mutfağından bize miras kalan o özel lezzetlerden biri olan ayva reçeli devreye girer. Hem pratik hazırlanışı hem de nostaljik tadıyla sofralarımızın yıldızı olmaya aday bu reçelin tarifini sizler için derledik.
Kış aylarının vazgeçilmez meyvesi ayva, mutfaklarımızda sadece hoşaf ya da tatlılarda değil, reçel olarak da yerini alır. Ayva reçeli, hem sofralarımıza renk katan hem de kokusuyla bizi çocukluğumuza götüren bir lezzettir. İşte mutfağınızda kolayca yapabileceğiniz, lezzetiyle herkesi büyüleyecek bir ayva reçeli tarifi!
MALZEMELER
4 adet ayva
4 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
3-4 adet karanfil
YAPILIŞI
- Ayva reçeli için öncelikle ayvalar kabukları soyularak dilimlenir (yaklaşık yarım cm kalınlığında ve 2 cm. eninde dilimleyin). Dilerseniz doğradığınız ayvaların kararmaması için limonlu su içerisinde bekletebilirsiniz.
- Bu işlem yapılırken çekirdekleri de bir kenarda biriktirilir.
- Ayvalar dilimlendikten sonra bir kabın içine alınarak üzerine şeker ilave edilir ve 2 saat beklemeye bırakılır.
- Şekerler erimeye başladıktan sonra tencereye alınarak üzerine çekirdekler eklenir.
- Son olarak su da eklenerek orta ateşte, ara ara karıştırarak kaynamaya bırakılır.
- Reçel istenilen kıvamı alana kadar kaynatılır.
- Ocağı kapatmaya yakın limon suyu ve karanfiller de eklenir, bir kaç dakika daha kısık ateşte kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.
- Soğumasını beklemeden kavanozlara paylaştırılıp kapağını kapatılır. Bu ölçülerle ben 2 adet 425 ml kavanoz, 1 adet 330 ml kavanoz reçel elde ettim sizin kavanozlarınızın büyüklüğüne göre değişebilir.
Afiyet olsun.
