Herkesin duyduğunda yok artık diyeceği bu lezzet parmaklarınızı bile yedirtiyor. Bu yılın gözdesi seçilen ricotta peynirinden elde edilen bu pastayı çok az kişi biliyor. Pastacıları bile harekete geçiren bu pastayı ilk yapan siz olun.
Herkesin lezzetine inanamayacağı iç malzemelerini duyduğunda şaşkına döneceğim Ricotta pastası pastacıların bile favori lezzeti oluyor. Tatlı lor suyundan yapılan bir çeşit lor tatlısı olarak karşımıza çıkan bu pasta 2024 yılının favori lezzeti olacak.
RİCOTTA PASTASI TARİFİ
Malzemeler;
190 gr yumuşak tereyağı
375 gr un (00)
115 gr pudra şekeri
1 adet yumurta
2 adet yumurta sarısı
vanilya
5 gr kabartma tozu
Dolgu malzemesi;
580 gr ricotta ( tatlı lor)
175 gr pudra şekeri
6 adet yumurta
25 gr mısır nişastası
115 gr süt kreması
1/2 limon kabuğu (isteğe bağlı)
RİCOTTO PASTASI NASIL YAPILIR?
- Tereyağı, şeker ve vanilyayı mikserle krema gibi olana kadar çırpıyoruz.
- Yumurtaları tek tek ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
- Kuru malzemeleri ekleyince spatula ile karıştırmaya devam ediyoruz.
- Hamuru 3 eşit parçaya bölüyoruz.
- Fırın kabı 23 cm kare kalıp kullanılacak ve üç parçayı da 2 streç film arasında kare şeklinde merdane ile 4 mm kalınlığında açıyoruz. 3. Parçayı kalıbın kenarları İçin kullanacağımızdan 4 adet uzun şeritler kesiyoruz ve hamurları dinlenmesi ve soğuması İçin dolaba kaldırıyoruz.
- Hamur dinlenirken dolgu malzemesini hazırlıyoruz. Nişastayı en son eklemek şartı İLE diğer malzemeleri mikserle çırpıyoruz. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpıyoruz. Nişastayı da ekleyip çırpıyoruz.
- Dolaptan hamurları alıyoruz. Bütün kalıbın birini tabana koyuyoruz. Uzun parçalarında kenarlara yerleştiriyoruz.
- Hazırladığımız dolgu malzemeyi içine döküyoruz.
- Kalan bütün hamuru dolgu malzemesinin üzerine kapatıyoruz. Çatal İLE batırıp 5-6 yeri deliyoruz.
- 170-180 derecede önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişiriyoruz.
- Soğuduğu zaman üzerine bolca pudra şekeri serpiyoruz.
