Pekmez ile yapılan en güzel lezzetlerin arasında yer alıyor kimse bu lezzeti hayır diyemiyor. Yiyen enerji dolup taşıyor en lezzetlisi ise Gümüşhane'de yapılıyor. Halk arasında köme olarak bilinen cevizli sucuk yapmak evde de çok kolay oluyor. İşte köme tarifi…
Türkiye'de cevizli sucuk, pekmezli sucuk, şeker sucuğu, şıralı sucuk üzüm sucuğu, orcik ya da köme adlarıyla anılan bu lezzet pek çok farklı yörede yapılıyor. Çoğunlukla Gümüşhane, Kahramanmaraş, Elazığ, Artvin ve çevrelerinde üzüm veya dut şurasından elde edilen bu lezzet evde de kolay bir şekilde yapılıyor. Çayın yanına alternatif olan bu tat size mükemmel bir lezzet sunuyor. İşte köme tarifi…
CEVİZLİ SUCUK TARİFİ
Malzemeleri
1 su bardağı üzüm pekmezi
100 gram ceviz içi
1 su bardağı su
4 çay kaşığı nişasta
Yarım su bardağı toz şeker
YAPILIŞI:
- Cevizleri ılık suda bekletip iyice yıkayarak ipe dizin. İpin alt kısmını düğümleyin ki açılmasın.
- Pekmezli karışım için uygun bir tencereye su, nişasta, un ve şekeri alarak güzelce karıştıralım.
- Nişasta tamamen çözündükten sonra pekmezimizi ekleyelim ve güzelce karıştıralım. Kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirmeye devam edelim.
- Pekmezli sosumuz kaynadıktan sonra da 5-6 dakika daha karıştırarak pişirelim.
- İpe dizdiğimiz cevizleri pekmezli karışıma bulayalım.
- Sosun fazlasının akması için biraz beklettikten sonra cevizli sucuğumuzu uygun bir yere asarak kurutalım.
- Kuruduğundan emin olduktan sonra keserek tüketebilirsiniz.
