Lezzetiyle sizleri cezbedecek enfes bir Alman pastası tarifimiz sizlerle! Yiyenlerin doyamadığı kapış kapış biten Alman pastasını sizlerde denemelisiniz. Alman pastası nasıl yapılır? Detaylar haberimizde.
Alman pastası yıllardır olmazsa olmaz bir lezzet olmuştur. Diğer keklere göre çok daha hafif bir tada sahip olması ile tatlı olarak Alman pastasını seçebilirsiniz. Alman pastasının keki çok taze olmalıdır. Pastanelerden satın alınan Alman kekleriyle bazen istenilen lezzeti elde edemezsiniz. Fakat evde kolaylıkla yapabileceğiniz Alman pastası ile istediğiniz lezzete sahip olabilirsiniz. Peki Alman pastası nasıl yapılır? Malzemeleri neler? İşte detaylar.
PASTANE USULÜ ALMAN PASTASI TARİFİ MALZEMELERİ
Hamuru için:
2 adet yumurta
150 gr tereyağı
1 paket instant maya
1 su bardağı ılık su (200 ml)
1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
5 su bardağı un
Kreması için:
3 su bardağı süt (600 ml)
3 tepeleme yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
1 paket krem şanti
Üzeri için:
Pudra şekeri
Toz Antep fıstığı
Çikolata sosu:
100 gr tereyağı veya margarin
100 gr bitter çikolata
20 gr kahvaltılık çikolata
PASTANE USULÜ ALMAN PASTASI TARİFİ HAZIRLANIŞI
Yumurta, su ve şekeri uygun bir kaba koyun ve iyice çırpın.
instant maya, tereyağı ve biraz un ekleyerek hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Unun geri kalanını yavaş yavaş ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
Yoğurduğumuz hamuru tezgaha alıp 2 eşit parçaya bölerek başlıyoruz. Daha sonra hamurumuzu 14 eşit parçaya bölüyoruz. Her bezeyi elimizde yuvarlayalım ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim.
Şekillendirmeyi bitirdiğinizde hamuru elinizle hafifçe bastırın ve temiz bir bezle örterek yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın. Alman keklerimizi iki partide pişireceğim. Süt, toz şeker, un ve nişastayı kremaya uygun bir tencereye koyun ve iyice karıştırın.
Ocağı göz göz olana kadar pişirelim. Kremayı ocaktan alalım, tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştıralım.
Ardından streç filmin muhallebiye değecek şekilde soğumasını bekleyin.
İyice soğuduktan sonra krem şantiyi ekleyin ve çırpın.
Tereyağını sosa uygun bir tencerede eritelim.
Çikolataları ekleyip eriyene kadar karıştıralım. Biz bu noktada bitter çikolata kullandık ama siz zevkinize göre seçebilirsiniz.
Son olarak kahvaltılık çikolatayı ekleyip karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz. Mayalı hamurumuzu
fırına atıyoruz ve 100°C fırında yaklaşık 10 dakika pişmeye bırakıyoruz.
Sürenin sonunda 170ºC'deki fırına veriyoruz ve 15 dakika daha pişmeye bırakıyoruz. Biz bu ölçülerle hazırlarken 2 tepside pişirdik. İlk tepsiyi pişirdikten sonra fırın sıcak olduğu için 100 derecede 10 dakika beklemeden direkt 170 derecede pişirdik. Bu aşamada fırına göre kontrollü bir şekilde pişirebilirsiniz.
Pişen kekleri fırından çıkaralım. Soğuduktan sonra ikiye bölün.
Alt kısma sıkma torbasına koyduğumuz kremayı sıkarak üzerini kapatıyoruz. Soğuyan çikolata sosuna keklerin üstünü batırıp servis tabağına alın. Aynı işlemi diğer keklere de yapalım.
Fıstık tozuyla süsleyip servis yapın.
Afiyet olsun!
