Mutfağın zarif lezzetlerinden biri olan profiterol, bu kez Antep fıstığının eşsiz aromasıyla taçlanıyor. Her lokmada ayrı bir keyif yaşatan bu tatlı, davet sofralarınızı ya da özel anlarınızı unutulmaz kılacak. Şimdi, bu harika lezzeti adım adım birlikte hazırlayalım.
Profiterol, Fransız mutfağından çıkıp dünya genelinde gönülleri fetheden bir tatlı. Peki, bu klasik lezzeti Türk mutfağının yeşil altını olan Antep fıstığıyla taçlandırmaya ne dersiniz? İşte damak çatlatan Antep fıstıklı profiterol tarifi!
MALZEMELER
Hamuru için;
1 su bardağı un
1 su bardağı su
125 gr tereyağı
3 yumurta
Fıstıklı krema için;
4 su bardağı süt
2.5 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı şeker
2.5 yemek kaşığı nişasta
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı fıstık kreması
2 tatlı kaşığı toz fıstık
Çikolata sosu için;
200 gr krema
100 gr sütlü çikolata
100 gr bitter çikolata
Süsleme için;
Kavrulmuş kadayıf
Fıstık
Fıstık kreması
YAPILIŞI
- Profiterol hamuru için ocağa aldığımız tencereye su ve tereyağını alarak eritip kaynatalım.
- Unu ekleyelim ve kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak kavuralım.
- Kıvam aldıktan sonra ocağı kapatalım ve hamurun soğuması için 10-15 dakika kadar bekletelim.
- Soğuduktan sonra içerisine yumurtaları teker teker kırarak, her yumurtayı hamura güzelce yedirelim.
- Hamurumuz hazır olduktan sonra 10 dakika kadar dinlendirelim ve ardından sıkma torbasına dolduralım.
- Pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye profiterol hamurunu aralıklı olacak şekilde sıkalım ve 180 °C fırında, alt üst fansız ayarda kapağını hiç açmadan 40 dakika pişirelim.
- Kreması için tencereye süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını alarak karıştıralım.
- Kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirelim.
- Kıvam aldıktan sonra tereyağı ve vanilyayı ekleyerek karıştıralım ve ocaktan alalım.
- Antep fıstığı kreması ve toz Antep fıstığını da ilave ederek karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
- Soğuyan profiterollerin içerisini sıkma torbasına aldığımız fıstıklı krema ile doldurarak üst üste sıralayalım.
- Üzeri için sos tavasına aldığımız kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtalım.
- Çikolataları ekleyerek karıştıralım ve ocaktan alalım.
- Profiterollerin üzerine önce çikolata sosunu gezdirelim, ardından Antep fıstığı kreması gezdirip, kavrulmuş kadayıf ve Antep fıstıklarıyla süsleyerek servis edelim.
Afiyet olsun.
