Her Türk mutfağının olmazsa olmazıdır: pirinç pilavı. Sofraların baş tacı, ana yemeklerin mükemmel tamamlayıcısıdır. Ancak kabul edelim ki, tane tane dökülen, parlak ve lezzetli bir pilav yapmak maharet ister. Bu haberimizde, sizi usta bir pilav şefi yapacak bir tarifle karşınızdayız
Türk mutfağının olmazsa olmazlarından biri olan pirinç pilavı, neredeyse her sofranın baş tacıdır. Ancak, herkesin hayalindeki o tane tane dökülen pirinç pilavını yapmak, ustalık ister. İşte size mutfağınızda harikalar yaratmanız için bir tarif ve bazı püf noktaları...
MALZEMELER
1 su bardağı baldo pirinç
1 su bardağı + 1 su bardağından 2 parmak eksik sıcak su
1 tane bulyon (tercihe bağlı)
1 yemek kaşığı tereyağı (ya da margarin)
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yeteri kadar tuz
YAPILIŞI
- Öncelikle pirinçleri derin bir kaba koyup, üzerine tuz serpeleyin ve sıcak su döküp 15-20 dk bekletin. Bu işlem, pirinçlerin nişastasının çıkmasını sağlıyor.
- Sıcak suda beklediğiniz pirinçleri bol suda nişastası çıkana kadar yıkayın ve süzgeçte suyun süzülmesini sağlayın.
- Pilav tenceresine tereyağı ve sıvı yağ karışımını koyup, eritin.
- Pirinçleri ekleyip iyice kavurun. Kavurma işlemini biraz uzun yapın, pirinçler kavruldukça tane tane olacaktır.
- Kavrulan pirinçlere 1 bardak + 1 bardaktan 2 parmak eksik sıcak suyu döküp, bulyon atın ve biraz karıştırın. İsterseniz bulyonu sıcak suda eritip katabilirsiniz.
- Ocağın en küçük yerinde, kısık ateşte suyu çekene kadar pişirin.
- Üzerine temiz bir bez koyup kapağını kapatın ve bir sofra örtüsüne pilavı sarıp, demlenmesini bekleyin.
- Tane tane pilavımız hazır.
AFİYET OLSUN...
