Geleneksel Türk mutfağının en zarif tatlılarından kadayıflı paşa sarması, çıtır kadayıf ve yumuşacık muhallebinin eşsiz uyumuyla sofralarınızı şenlendiriyor. Hem lezzeti hem de şık sunumuyla göz kamaştıran bu tatlıyı denemeye hazır mısınız?
Mis gibi kavrulmuş kadayıf kokusuyla buluşan yumuşacık kreması ve içindeki enfes lezzetlerle kadayıflı paşa sarma, tatlı tutkunlarının sofralarına zarafet katıyor. Hem göze hem damağa hitap eden bu tatlı, özel günlerde misafirlerinizi mest edecek bir tarif olarak karşımıza çıkıyor. İşte, detaylarıyla kadayıflı paşa sarma tarifi...
MALZEMELER
300 gram tel kadayıf
1/2 çay bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
Muhallebisi için:
1 litre süt
1,5 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı tereyağı
2 paket vanilya
İçi için:
100 gram ceviz içi (ya da fıstık)
YAPILIŞI
Kadayıfları bir kaba ufalayın eğer çiğ kadayıf kullanıyorsanız biraz kavurun ve o şekilde ufalayın.
Tavaya 1 yemek kaşığı kadar tereyağını koyun ve ısıtın ardından ufalamış veya kavurmuş olduğunuz tel kadayıfları ekleyin. Kadayıflar iyice kızarana kadar karıştırın.
Kadayıf kızarınca şeker ekleyin. Şekerle de biraz kavurup bir fırın tepsisine doğrudan boşaltıp hiç boşluk kalmayacak şekilde yayın.
Kadayıf soğumada beklerken muhallebiyi hazırlamaya başlayın. 1 litre sütü tencereye dökün. Unu ve şekeri ekleyip hızlıca karıştırın.
Muhallebi kıvam alınca içerisine vanilyayı ve tereyağını ekleyin.
Ocaktan alın ve tereyağı tam anlamı ile eriyince güzel bir kıvam olsun diye mikserle birkaç dakika karıştırın.
Hazırlanmış olan sıcak muhallebiyi kadayıfların üzerine dökün ve tüm tepsiye orta kalınlıkta olacak şekilde yayın.
Tatlıyı buzdolabında 3-4 saat kadar bekletin. Bıçağınızı ıslatın ve tatlıyı ortadan dört parçaya kesin sonra tepsiyi ters çevirip üç sıra daha aşağıya doğru kesin.
Oluşan her parçanın baş kısımlarına ceviz veya Antep fıstığı koyun. Ardından koyduğunuz yerden sarmaya başlayın. Sardıktan sonra servis edin.
AFİYET OLSUN...
