KAYNAK: KARAR
Adana’nın sıcak sokaklarında yürürken, buram buram şerbet kokusunun eşlik ettiği o eşsiz lezzeti düşünün: Halka tatlısı! Çıtır çıtır dokusuyla damaklarda şölen yaşatan bu tatlı, Adana’nın mutfak kültüründe ayrı bir yere sahip. Gelin, bu sokak lezzetini evlerimize taşıyalım ve kendi mutfağımızda yapmanın keyfini çıkaralım.
Adana’nın dillere destan mutfağı denince akla kebaplar, şalgam ve cezerye gibi tatlar gelir. Ancak tatlı severler için bir başyapıt olan Adana usulü halka tatlısı da bu listenin olmazsa olmazıdır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu nefis tatlının tarifi!
MALZEMELER
Hamur İçin;
2 yumurta
2 su bardağı irmik
1 buçuk su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
Şerbeti İçin;
3 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
YAPILIŞI
- Öncelikle şerbetin önceden yapılmış ve soğumuş olması gerekiyor.
- Hamuru için gerekli olan malzemeler karıştırılır. Sıkma torbası ya da pompaya doldurularak kızgın yağa sıkılarak kızartılır.
- Kızaran tatlılar yağdan çıkartılıp direkt şerbet atılır. 1-2 dk şerbeti çekmesi beklenir ve şerbetten çıkartılır.
Afiyet olsun
