Tabaklarınızı dolduracak sıcak, lezzetli ve doyurucu bir yemek arayışındaysanız, Özbek mantısı tam da aradığınız şey olabilir. Bu lezzetli yemeği hazırlamak için gerekli olan malzemelerin yanı sıra adım adım tarifini de sizlerle paylaşacağız
Türk mutfağının zenginliği, her bir yöre tarafından farklı tatlarla buluşarak ortaya çıkan özel lezzetlerle doludur. Bu lezzetlerden biri de Özbek mantısıdır. Hem görsel şölen sunan hem de damaklarda unutulmaz bir iz bırakan Özbek mantısı, tarih boyunca birçok kültürün etkileşimine sahne olmuştur.
Özbek mantısının özgün tarifi, her evde kendi dokunuşlarıyla şekillenir. Ancak genel olarak, ince hamurun içine özenle hazırlanan dana eti, soğan ve baharat karışımının konulmasıyla yapılır. Ardından, hamur inceltilir ve minik üçgenler halinde kesilerek şekil verilir. Mantılar, bu özel formuyla göze hitap ederken, içerdiği baharatlarla damaklarda muhteşem bir uyum yaratır.
MALZEMELER:
- 3 su bardağı un
- 1 yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı su
- 300 gram kıyma
- 2 orta boy kuru soğan
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz
- Tereyağı
- Sarımsaklı yoğurt (servis için)
YAPILIŞI:
Hamurun Hazırlanması:
- Geniş bir kabın içerisine un, yumurta, yoğurt ve suyu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filmle örtüp, dinlenmeye bırakın.
İç Harcın Hazırlanması:
- Kıymayı bir kaseye alın. Soğanları ince ince doğrayıp kıymaya ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve ince doğranmış maydanozu da kıyma karışımına ilave edin. Karışımı iyice yoğurun.
Mantıların Hazırlanması:
- Dinlenen hamuru un serpilmiş bir zeminde merdane yardımıyla açın. İri kareler kesin ve her bir karenin ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun. Kareleri üçgen şeklinde katlayarak mantı formunu verin.
Pişirme Aşaması:
- Bir tencerede suyu kaynatın. Kaynayan suya mantıları ekleyip, mantılar pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika kadar kaynatın. Pişen mantıları süzgeç yardımıyla süzün.
Servis:
- Bir servis tabağına mantıları alın. Üzerine eritilmiş tereyağı dökün ve sarımsaklı yoğurt ile servis yapın. İsteğe göre pul biber veya kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Özbek mantısı, sıcak ve doyurucu yapısıyla sofralarınıza lezzet katacak bir seçenek. Hem hazırlaması keyifli, hem de misafirlerinizin beğenisini kazanacak bir tarif. Afiyet olsun!
