Madımak böreği, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olarak karşımıza çıkıyor. Taze madımak ve peynirin buluştuğu bu tarifle, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım madımak böreği tarifi…
Anadolu’nun zengin mutfağının sevilen otlarından biri olan madımak, yalnızca yemeklerde değil, böreklerde de harika bir malzeme olarak kullanılıyor. Taze madımak, peynir ve baharatların bir araya geldiği bu börek tarifi, hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde misafirlerinizi etkileyebilecek lezzette. İşte adım adım madımak böreği tarifi…
MADIMAK BÖREĞİ TARİFİ
Malzemeler:
300 gram taze madımak
200 gram beyaz peynir veya lor peyniri
1 adet büyük soğan
4 adet yufka
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 adet yumurta (üzeri için)
Tuz ve karabiber
Susam (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Madımağı Hazırlama: Taze madımakları iyice yıkayın, saplarını ayıklayın ve ince ince doğrayın.
Soğanı Soteleme: Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar soteleyin. Ardından doğranmış madımakları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı ocaktan alarak soğumaya bırakın.
Peynirle Karıştırma: Soğuyan madımaklı karışıma beyaz peyniri ekleyin ve iyice karıştırın.
Yufkaları Hazırlama: Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkayı 4 eşit parçaya kesin. Her bir parçanın üzerine zeytinyağı sürün.
Harç Ekleme: Yufkanın geniş kenarına madımaklı harçtan ekleyin ve sıkıca sarın. İsterseniz kenarlarını kapatabilirsiniz.
Pişirme: Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.
Fırınlama: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altın rengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
