Mercimek köftesinin bilinmeyen sırrı buymuş! Cıvık olduysa içine ekleyin anında toparlansın

Herkesin bayılarak tükettiği lezzetler arasında yer alan mercimek köftesinin sırrı ortaya çıktı. Pek çok ev hanımının kıvamını tutturamadığı mercimek köftesinin sırrı 40 yıllık ev hanımından geldi. Mahallede herkesin kapısını çalarak tarif istediği bu mercimek köftesini denemeyen pişman olacak. İşte mercimek köftesi yapmanın inceliği…

MERCİMEK KÖFTESİ TARİFİ

Mercimek köftesinin kıvamını bir türlü tutturamıyorum diyorsanız içerisine eklenen bu malzemeyi gözden kaçırıyor olabilirsiniz. Yumuşak kalan mercimek köftesinin içerisine 1 kaşık un ve 1 adet haşlanmış patates ekleyerek köftenizin tam kıvamında olmasını sağlayabilirsiniz.

Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 su bardağı ince bulgur

2.5 su bardağı su

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

2 limon suyu (sıkılmış)

Yarım yemek kaşığı nar ekşisi

Yarım demet maydanoz

2 dal taze soğan

Tercih ettiğiniz baharatlar

Hazırlanışı

• Kırmızı mercimeği iyice yıkayıp süzdükten sonra bir tencerenin içerisine alınız.
• Üzerine 2.5 su bardağı su ekledikten sonra yumuşayana kadar haşlayıp suyunu çeken mercimeği ocaktan indiriniz.
• İnce bulguru mercimeğin üzerine ekledikten sonra tencerenin ağzını kapatarak şişmeye bırakınız.
• Soğan ve ezilmiş 2 adet sarımsağı zeytinyağını pembeleşinceye kadar kavurunuz.
• Tencereye soğanı ekledikten sonra salçaları da ekleyip kavurmaya devam ediniz.
• Maydanoz ve taze soğanı ince ince doğradıktan sonra üzerine limon sıkınız.
• Kapalı tencerede beklettiğimiz şişmiş bulguru mercimek ile birleştirdikten sonra üzerine limon suyu, maydanoz, salçalı sos ve baharatları ekleyip iyice yoğurmaya başlayınız.
• Mercimek köfteniz eğer cıvık kaldıysa bu aşamada üzerine bir kaşık un ve 1 adet haşlanmış patates ekleyiniz.
• Bütün malzemeleri karıştırdıktan sonra kıvam alan mercimek köftelerine şekil vererek servis tabağına alınız.
• Şimdiden herkese afiyet olsun!