Çıtır çıtır kızarmış tel kadayıfların arasına eklenen mükemmel Antakya peyniri ve tereyağı muhteşem buluşumu ortaya inanılmaz bir lezzet çıkarıyor. Hatay'ın meşhur künefesini yemek için artık dışarılarda para vermeye gerek kalmadı. Masterchef Türkiye'de yapıldı şeflerden tam not aldı. İşte en güzel künefe tarifi…
Masterchef yarışmasında yapılmış en güzel künefe tarifi ile geldik. Yarışmacılar birbirinden lezzetli künefelerle yarışırken Usta şeflerden tam not olan o lezzetin Tüm incelikleri gözleri önüne serildi. Künefenin yapılışından içinde yer alan malzemelere kadar her şey merak edilirken nasıl yapılması gerektiği de ince ince anlatıldı. İşte en güzel künefe tarifi…
KÜNEFE TARİFİ
Malzemeler
250 gram tel kadayıf
150 gr tuzsuz künefe peyniri
4 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pekmez
Şerbeti için:
2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı limon suyu
Üzeri için:
Toz Antep fıstığı
Süt kaymağı veya dondurma (isteğe bağlı)
KÜNEFE NASIL YAPILIR?
- Öncelikle künefenin şerbetini hazırlamanız gerekiyor.
- Şeker ve su bir tencere içerisine alınarak kaynamaya bırakınız.
- Şerbetinizi ara ara karıştırmayı unutmayınız.
- Kaynamaya başlayan şerbeti şekerinin kesilmemesi için bir çay kaşığı limon suyu ekleyip 10-15 dakika daha kaynatınız.
- Ardından şerbetin soğuması için bir kenarda bekletiniz.
- Şimdi künefe yapmak için öncelikle tereyağını kısık ateşte eritiniz.
- Tereyağını bir kenara alarak beklettikten sonra tereyağın altına biriken suyu atınız.
- Hafif dolmuş olan tereyağına bir çay kaşığı pekmez ekleyerek muhallebi kıvamına gelene dek karıştırınız.
- Künefe tepsisi yoksa alüminyum veya teflon tavanın altını bu pekmezli yağ karışımı ile yağlayınız.
- Kadayıflarınızı tel tel ayırdıktan sonra bıçakla 1 santim kalınlığında keserek 2 parçaya bölünüz.
- Ayırdığınız kadayıfın bir parçasını yağlanmış tepsinin dibine alarak boşluk kalmayacak şekilde seriniz.
- Rendelemiş olduğunuz peynirleri kadayıfın üzerine yayınız.
- Ayırdığınız diğer kadayıfı da peynirin üzerinde boşluk kalmayacak şekilde yerleştiriniz.
- Kenarlarını düzelttikten sonra başka bir tepsiyle ya da elinizle iyice bastırınız.
- Bastırma işleminde boşluk kalmamasına dikkat ediniz.
- En kısık ateşte ocağın üzerinde tepsiyi çevirerek pişiriniz.
- 6 tamamen kızardığından emin olduktan sonra tepsiye bir tabağın veya tepsinin üzerine ters çevirip diğer tarafını da pişiriniz.
- 2 tarafı tepsiye yerleştirmeden önce tepsinin içini yağlamayı unutmayınız.
- Kızaran kısım üstte kalacak şekilde künefe tepsiye yerleştirilir.
- Böylece iki tarafı da kızartıldıktan sonra şerbeti kenarından başlayarak dökünüz.
- Üzerine Antep fıstığı ya da süt kaymağı ekleyerek servis edebilirsiniz.
