Bu tarif, Makedon mutfağının lezzetlerini sofranıza getirmenin harika bir yolu. Pilav hem tane tane geliyor hem tam kıvamında…
Makedon usulü pilav, lezzetli ve besleyici bir yemek. İşte bu pilavı yapmak için gereken malzemeler ve adım adım tarif:
Malzemeler:
• 2 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş veya küçük doğranmış)
• 3 su bardağı tavuk suyu veya su
• Tuz
• Karabiber
• Maydanoz (isteğe bağlı, süslemek için)
Yapılışı:
1. Pirinç Hazırlığı: Pirinci bir süzgece koyup soğuk suyun altında nişastası gidene kadar yıkayın. Ardından suyunu süzün.
2. Soğan ve Biberleri Soteleyin: Tereyağını veya zeytinyağını geniş bir tencerede eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
3. Domatesi Ekleyin: Rendelenmiş veya doğranmış domatesleri tencereye ekleyin. Domatesler suyunu salıp hafifçe çekene kadar pişirin.
4. Pirinç ve Baharatlar: Yıkanmış pirinci tencereye ekleyin ve tüm malzemelerle karıştırarak birkaç dakika kavurun. Tuz ve karabiberi ekleyin.
5. Sıvı Ekleme: Tavuk suyu veya suyu tencereye dökün ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın.
6. Pilavı Pişirin: Kaynadıktan sonra altını kısın ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Bu yaklaşık 15-20 dakika sürebilir.
7. Dinlendirme: Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve kapağı kapalı halde 10 dakika dinlendirin.
8. Servis: Pilavı karıştırarak havalandırın ve isteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozla süsleyip servis yapın.
Afiyet olsun!
