Kış mevsiminin vazgeçilmezi olan Kabak Boranı, hem besleyici hem de pratik bir tarif arayanlar için ideal bir seçenek. Zeytinyağı, yoğurt ve taze baharatlarla hazırlanan bu geleneksel Ege yemeği, kabak severlerin mutlaka denemesi gereken bir lezzet. Peki kabak borani nasıl yapılır? İşte detaylar..
Kabak borani Türk mutfağındaki en lezzetli ve en hafif yemekler arasında yer alıyor. Özellikle yaz ayları için vazgeçilmez tatlar arasında olan kabak boraninin yapım aşaması şu şekildedir;
KABAK BORANİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
Kabak borani için gerekli olan malzemeler şöyledir;
4 tane orta boy kabak
1 bardak süzme yoğurt
2 kaşık zeytinyağı
2 diş sarımsak
Tuz ve karabiber
Yarım demet kadar dereotu
Tercihe bağlı kırmızı biber ya da pul biber
Bu malzemeleri kullanarak hazırlayacağınız kabak boraniyi masalarınızda meze olarak tercih edebilirsiniz. Hem hafif hem de son derece lezzetli olan bu tarifi kısa sürede kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz.
KABAKLARIN HAZIRLANMA SÜRECİ
Kabak borani hazırlık sürecine başlarken ilk önce kabakları yıkayıp temizlemeniz gerekir. Kabakların yalnızca uç kısımları kesilir ve daha sonra rendelenir. Rende ile soyulan kabaklar küp küp doğranır. Böylece kabaklar daha belirgin ve pürüzsüz bir doku kazanmış olur. Hazırlanmış olan kabakların fazla suyu süzülür. Bu da yemeğin gereğinden fazla sulu olmasını engeller.
KABAKLARIN PİŞİRİLME SÜRECİ
Bir tavaya zeytinyağı eklenir ve tava ısındıktan sonra hazırlanmış olan kabaklar tavaya koyulur. Orta ateşte kabaklar kavrulur. Kabaklar yumuşayana dek 10 -15 dakika kadar pişilir. Daha sonra sarımsaklar ince ince doğranır ve ezilir. Kabaklar pişmeye yakın sarımsaklar eklenir. Kabaklar birkaç dakika daha sarımsaklar ile birlikte kavrulur. Sarımsaklar yemeğin daha lezzetli ve aromalı olmasını sağlar. Son olarak tuz ve karabiber eklenir.
KABAK BORANİ İÇİN YOĞURDUN HAZIRLANMASI
Pişmiş olan kabaklar ocaktan alınır ve soğuması için bir kenara bırakılır. O esnada bir karıştırma kabına alınan yoğurt çırpılır ve pürüzsüz bir kıvama getirilir. Yoğurt koyu bir kıvama sahipse bir miktar su eklenerek kıvamı inceltilebilir. Çırpılan yoğurdun içerisine ince ince doğranan dereotu eklenir. Sonrasında tüm malzemeler karıştırılır. Böylece kabak borani için yoğurt aşaması tamamlanmış olur.
KABAK BORANİ SUNUMU
Hazırlık aşaması tamamlanan kabak borani soğuk olarak servis edilir. Hazırlamış olduğunuz yoğurtlu karışımı bir servis tabağına alarak üzerini tercihinize göre zeytinyağı, pul biber ya da taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
Sunum yaparken kabak borani üzerine gezdirmiş olduğunuz zeytinyağı hem görsel açıdan yemeği daha ilgi çekici hale getirir hem de lezzetini arttırır. Oldukça hafif olan kabak boraniyi tek başına bir öğün olarak tercih edebileceğiniz gibi yemeklerin yanında hafif bir meze olarakta kullanabilirsiniz.
FARKLI VERSİYONLARI İLE KABAK BORANİ
Geleneksel tarifin yanı sıra kabak borani farklı versiyonlar ile de denenebilir. Süzme yoğurt ile yapılan kabak boraniyi norma yoğurt ile de deneyebilirsiniz. Böylece daha hafif bir tat elde edebilirsiniz. Dilerseniz kabak boraninin içerisine ceviz ekleyerekte daha etkili bir lezzet ortaya çıkartabilirsiniz.
Kabak borani hazırlarken kabakları kavurmak yerine haşlayarakta bu yemeği hazırlayabilirsiniz. Kabak borani her versiyonu ile sizlere eşsiz bir lezzet sunuyor. Az malzeme ile oldukça kısa bir sürede hazırlanan kabak borani en pratik ve en lezzetli tatlar arasında yer alıyor.
KABAK BORANİ HAZIRLARKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN PÜF NOKTALAR
Kabak borani son derece basit bir yemek gibi görünse de hazırlık aşamasında bazı püf noktalara dikkat ederek daha eşsiz bir lezzet ortaya çıkartabilirsiniz. Bunun için öncelikle taze kabakları tercih etmelisiniz.
Pişirmeden önce yıkadığınız kabakların suyunu iyice sıkmalısınız. Kabak boranin lezzetini belirleyen çok önemli bir başka detay da kullanılan baharatların dengesidir. Bunun yanı sıra sarımsak miktarını da dengeli olarak ayarlamanız gerekir.
