Akşam iftar yemeği için hazırlıklara başlamadan önce mutlaka sizin için hazırladığımız iftar menüsünü incelemelisiniz. Çorbadan ara sıcaklara, ara yemekten pilava, salatadan tatlıya geniş menü seçeneğimizle fikir edinebilirsiniz. İşte 5. gün için iftar menüsü şöyle;
Ramazan 'da ailemiz ve sevdiklerimizle beraber iftar sofralarında buluşmanın manevi huzuru anlatılmaz. Gün boyu tutulan orucun akşam ezanın okunması ile birlikte, sofrada beraber olmanın tadı ise hiç bir yerde yok. İftar sofrasına her akşam ne pişirsem diye düşünmeyin. Sizin için özenerek hazırladığımız iftar menümüzü muhakkak inceleyin. İşte 5.gün için iftar menüsü;
4 KAŞIK ÇORBASI
MALZEMELER
1 yemek kaşığı bulgur
1 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı yeşil mercimek
1 litre su
Tuz
Terbiyesi için:
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
3 damla limon suyu
Sosu için:
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet küçük kuru soğan
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
YAPILIŞI
Öncelikle ince süzgece 1 yemek kaşığı pirinci, 1 yemek kaşığı bulguru, 1 yemek kaşığı kırmızı mercimeği ve 1 yemek kaşığı yeşil mercimeği alıp yıkayalım. Derin bir tencereye bu bakliyatları koyup üzerine 1 litre su ve tuzu ekleyip pişirelim. Malzemelerimiz yumuşayınca ayrı bir kapta; yoğurdu, unu, yumurta sarısını ve limon suyunu ekleyip iyice karıştıralım. Karıştırdığımız terbiyenin içine kesilmemesi için çorbanın suyundan bir kaşık alıp karıştıralım. Sonra tekrar bir kaşık daha alıp karıştıralım. Ilıyan terbiyemizi yavaş yavaş çorbanın içine dökelim. Ayrıca kesilmemesi için karıştırmayı bırakmayalım. Orta ateşte kaynamaya bırakalım. Ayrı bir tavaya sıvıyağını, ince ince dilimlediğimiz kuru soğanı alalım kavurmaya başlayalım. Kavrulan soğanın üstüne naneyi, kırmızı toz biberi, karabiberi ekleyelim. Yaptığımız sosu çorbanın üstüne dökelim ve karıştıralım. Sıcak sıcak servis edelim.
FIRINDA SİGARA BÖREĞİ
MALZEMELER
3 adet yufka
Eritilmiş tereyağı
Su
İç Harcı İçin;
Beyaz Peynir
Maydanoz (isteğe göre)
Üzeri için;
Yumurta sarısı
Susam
Çörekotu
YAPILIŞI
- Yufkalarımızdan bir tanesini alalım ve tezgaha serelim. Üzerine eritilmiş olan tereyağından fırça ile yufkamızın yarısına bolca sürelim.
- Yufkamızın diğer yarısını üzerine katlayalım ve tekrardan eritilmiş tereyağımızdan bolca sürelim.
- Ardından yufkamızı bıçak ya da kesme aparatı ile 6 üçgen parçaya bölelim.
- Her bir üçgenin geniş kısmına 1’er kaşık iç malzemesinden koyarak, sigara böreği sarar gibi çok sıkı olmayacak şekilde saralım.
- Sarma işlemi tamamlandığında, hepsini alacak şekilde derince bir kaba hazırladığımız börekleri yerleştiriyoruz.
- Daha sonra böreklerin üzerini tamamen kapatana kadar, su ile kabı dolduruyoruz. Dilerseniz su yerine süt ya da soda da kullanabilirsiniz. Böreklerin tamamen suya batması için üzerine bir tabak kapatalım.
- Bu şekilde 15 dakika kadar suda bekleyen börekleri, iki elimiz arasında çok ezmeden hafifçe sıkarak fırın tepsimize yerleştirelim.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörekotu serpelim.
- Böreklerimizi fansız 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Pişen böreklerimiz servise hazır.
KAĞIT KEBABI
MALZEMELER
250 gram dana orta yağlı kıyma
250 gram kuzu orta yağlı kıyma
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 adet kırmızı kapya biber
2 adet yeşil biber
7-8 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Üzerine için
Domates ve biber
YAPILIŞI
- Öncelikle soğan, sarımsak, biberleri ve maydanozları rondodan geçirip kıymanın üzerine ilave edip tuz ve karabiber ilave edip güzelce biraz uzun yoğurun.
- Yağlı fırın kağıdını dörde bölün ve kağıtları yan taraflarını içe doğru katlayın.
- Kıymalı harcı da dörde bölerek yağlı kağıtların üzerine koyup elinizle incelterek açıp köfte haline getirip yan kısımlarını düzeltiyoruz.
- Üzerine domates ve biber koyup köfteleri fırın tepsisine yerleştirip 190 derece fırında 20-25 dakika pişiriyoruz.
YALANCI BAKLAVA TATLISI
MALZEMELER
Şerbeti İçin;
3,5 su bardağı şeker
4 su bardağı su
Çeyrek limon suyu
Hamuru için;
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
1 fiske tuz
1 su bardağı nişasta
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
1 su bardağı ceviz
Üzeri için;
Toz Antep fıstığı
YAPILIŞI
- İlk olarak şerbeti için uygun bir tencereye suyu ve şekeri alarak ara ara karıştıralım ve şekerin erimesini sağlayalım.
- Ardından şerbetimizi kaynamaya bırakalım.
- Şerbetimiz kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşe alalım ve 10 dakika daha kaynatalım.
- Ardından içerisine limon suyunu ekleyerek 5 dakika daha kaynatalım ve ocaktan alarak soğumaya bırakalım.
- Hamuru için yoğurma kabına yumurta, süt, sıvı yağ, sirke ve tuzu alarak tel çırpıcı ile çırpalım.
- Nişasta, kabartma tozu ve unu da yavaş yavaş ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
- Yumuşak kulak memesi kıvamında bir hamur elde ettikten sonra cevizi de ekleyelim ve bir kaç kez daha yoğuralım.
- Borcamımızı sıvı yağ ile yağlayalım ve hazır olan hamurumuzu borcama alarak her yeri eşit olacak şekilde elimizle bastırarak yayalım.
- Hazır olan baklavamızı önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 45 dakika pişmeye bırakalım.
- Sürenin sonunda fırından alalım ve 5 dakika kadar ilk sıcaklığının çıkması için bekleyelim.
- Baklavamıza soğuyan şerbeti gezdirelim ve şerbetini çekmesi için bir kaç saat dinlenmeye bırakalım.
- Şerbetini güzelce çeken baklavamız servise hazır. Dilediğimiz şekilde süsleyerek servis edelim.
Afiyet olsun!
