Türk mutfağının sevilen lezzeti haydari, iftar sofrasının en hafif mezesi olarak görülüyor. Lokantalarda bayılarak yediğimiz bu lezzeti evde yapmak ise oldukça kolay. İşte o meşhur haydari tarifi…
Lokantalarda yemeklerin yanında olmazsa olmaz olarak gelen haydari herkesin damağında eşsiz bir iz bırakıyor. Özellikle ramazan ayında kurulan kalabalık sofraların da en çok aranan mezesi haydari oluyor. Peki, evde haydari nasıl yapılır? İşte lezzetli ve pratik haydari tarifi…
MALZEMELERİ
5 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 dilim beyaz peynir
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nane
4 dal dereotu
Yarım çay kaşığı ceviz içi
Yarım çay kaşığı tuz
HAYDARİ TARİFİ
Yağı tavaya alarak iyice kızdırın ve ardından cevizleri ekleyerek soteleyin. Piştiğinde ocaktan alarak soğuması için bekletin. Ayrı bir kabın içinde yoğurt ve peyniri karıştırın. Cevizler soğuduğu zaman peynirli karışımı ekleyin. Sarımsak, dereotu ve naneyi de ekledikten sonra tüm malzemelerin birbiriyle özdeşleşmesi için iyice karıştırın. İşte, tadına doyum olmayan haydariniz hazır. Afiyet olsun…
