Yemeklere, salatalara, hatta kahvaltı sofralarına bile tat katan nar ekşisi, artık marketlerde kolayca bulunabiliyor. Ancak katkısız, saf ve doğal bir nar ekşisi için en güvenilir yöntem evde kendiniz hazırlamak. Üstelik ev yapımı nar ekşisi ile yemeklerinize gerçek bir lezzet katabilirsiniz. İşte, mutfağınızda kolayca uygulayabileceğiniz doğal nar ekşisi tarifi!
Nar ekşisi, mutfaklarımızın vazgeçilmez tatlandırıcılarından biri. Özellikle salatalara ve mezelerin üzerine damlattığınızda yemeğin lezzetini bir anda zirveye taşıyan bu şifalı sos, aslında evde de kolaylıkla yapılabiliyor. Hazır ürünlere göre daha sağlıklı ve katkı maddesi içermeyen ev yapımı nar ekşisini, kendiniz yapmak istemez misiniz? İşte evde doğal nar ekşisi yapmanın pratik ve lezzet garantili tarifini sizlerle paylaşıyoruz.
NAR EKŞİSİNİN FAYDALARI
Nar ekşisi sadece lezzetli bir sos değil, aynı zamanda sağlık açısından da oldukça faydalıdır. Antioksidanlarla dolu olan bu şifa kaynağı, bağışıklığı güçlendirir, sindirimi kolaylaştırır ve mideyi rahatlatır. Ayrıca, kalp sağlığını destekler ve kan dolaşımını düzenler.
MALZEMELER
10 kilo nar
YAPILIŞI
Nar ekşisi yapımının ilk ve en önemli adımı narların suyu çıkartmak. Narların kabuklarını dikkatlice ayıklayın ve tanelerini çıkartın. Bu işlemi yaparken nar tanelerinin ezilmemesine dikkat edin; aksi halde narın acı suyu sosun tadını bozabilir.
Nar tanelerini büyük bir kaba koyduktan sonra, temiz bir bez torba veya tülbent yardımıyla nar suyunu çıkartabilirsiniz. Alternatif olarak, meyve sıkacağı da kullanılabilir. Ancak, geleneksel yöntem olan tülbentle sıkma işlemi, daha yoğun ve saf bir nar suyu elde etmenizi sağlar.
Çıkardığınız nar suyunu büyük ve geniş bir tencereye alın. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynama başladığında, ateşi kısın ve nar suyu koyulaşana kadar yaklaşık 3-4 saat boyunca pişirmeye devam edin. Ara ara karıştırmayı unutmayın, yoksa dibe tutabilir.
Nar ekşisi doğru kıvama geldiğinde, rengi koyulaşır ve yoğun bir kıvam alır. Sıvı fazla cıvık ise biraz daha kaynatabilirsiniz. Nar ekşisi, soğudukça biraz daha koyulaşacaktır, bu yüzden ocaktan alırken akışkan bir kıvamda olması idealdir.
Nar ekşisini ocaktan aldıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra cam kavanozlara doldurup serin ve karanlık bir yerde saklayabilirsiniz. Bu şekilde ev yapımı nar ekşinizi yaklaşık bir yıl boyunca güvenle kullanabilirsiniz.
AFİYET OLSUN...
