Hamsi sezonunun başlamasıyla akşam sofralarından eksik olmuyor. Temizlemekle uğraşmayı sevmeyenlere sır gibi saklanan yöntem paylaşıldı. Bu yöntemle dakikalar boyunca uğraşmanıza gerek kalmayacak. İşte Karadenizlilerin kimseye söylemediği meslek sırrı...
Kış mevsiminde sezonu başlayan hamsi balıklar arasında en çok tüketilen tür olarak biliniyor. Çeşit çeşit pişirme yöntemleri olan hamsinin en zor kısmı temizleme olarak bilinir. Keyifle yemeden önce ayıklamanız gereken hamsiler bu yöntemle artık dakikalar sürmeyecek.
KARADENİZLİLERİN MESLEK SIRRI
Balık tezgahlarının vazgeçilmezi olan hamsiler için sezon başladı. Kış aylarında bol bol tüketilen hamsi, çeşit çeşit temizleme ve pişirme yöntemleriyle biliniyor. Özellikle kızartma, fırınlama ve tava şeklinde hazırlanan hamsi pişirme yöntemleri tercih ediyor. Pişirme sürecinden önce temizleme yöntemi uğraşanlar için oldukça can sıkıcı olabiliyor. Karadenizlilerin kimseye hamsi temizleme yöntemi ortaya çıktı.
HAMSİYİ TEMİZLEMENİN KOLAY YOLU
Hamsi temizlemek dakikalar alırken, bu süre sıkıcı bir hal alabiliyor. Hem dikkatli hem de tedbirli olunması gerekilen temizleme esnasında pratiklik arayanlar bu yöntemle çok kısa sürede hamsileri temizleyecek. Karadenizlilerin meslek sırrı gibi sakladığı o yöntem şu şekilde;
- Hamsileri ayıklamak için öncelikle kafası yukarı ve göbek kısmı size bakacak şekilde tutun.
- Hamsinin baş kısmını elinize alın ve boştaki parmağınızla hamsinin içine doğru bastırarak yavaşça elinizi aşağıya doğru sürükleyin.
Hamsinin iç kısmı bu yöntemle tek seferde temizlenmesini sağlayacaktır. Temizleme işleminden sonra isterseniz kılçığı da ayıklayabilirsiniz. Size zaman kazandıracak bu yöntemi uygularken nazik davranmanız oldukça önemlidir. Aksi durumda balığı parçalayabilir ya da ezebilirsiniz.
