KAYNAK: KARAR
11 ayın sultanı Ramazan’a sayılı günler kala açıklanan güncel pide fiyatları vatandaşın keyfini kaçırmaya devam ediyor. Peki, 15 liralık fırın pidesini 5 TL’ye evinizde hazırlayabileceğinizi biliyor muydunuz? İşte, hem sofranıza lezzet katacak hem de cebinizi koruyacak harika bir tarif…
Ramazan ayında sofların vazgeçilmezi pek çok tarif var fakat bunlardan hiçbiri pide kadar özel değil. 2024 yılında güncel pide fiyatlarının açıklanmasıyla birlikte kalabalık aileler kara kara düşünmeye başladı. Biz de 15 liralık fırın pidesi yerine 5 TL’lik nar gibi ev pidesi hazırlamanıza yardımcı olacak enfes bir reçete hazırladık.
RAMAZAN PİDESİ MALZEMELERİ
Hamuru için;
- 5 su bardağı un
- 2,5 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
Üzeri için;
- Susam
- Çörek otu
TARİFİN HAZIRLANIŞI
- İlk olarak derin ve geniş bir kabın içerisine un, instant maya, şeker ve tuzu ekliyoruz. Elimizle güzelce karıştırıyor ve ortasında bir çukur açıyoruz.
- Açtığımız çukurun içerisine ılık su ilave ediyoruz, kenarlardaki unu yavaş şekilde çukura doğru alıyor ve yoğurma işlemine devam ediyoruz. Hazırladığımız hamurun ele yapışan yumuşak bir kıvamda olması gerekiyor.
- Yeteri kadar kıvam alan hamuru un serptiğimiz tezgaha alıyor ve yoğurma işlemine devam ediyoruz.
- Hazır olan hamuru tekrar yoğurma kabına alıyor ve üzerine streçliyor, temiz bir bez ile örtüyoruz. Bu şekilde 40 dakika kadar mayalanmaya bırakıyoruz.
- Bu sürenin sonunda hamurumuzu kaptan tezgaha alıyor ve tekrar kıvam alması için 2-3 dakika kadar yoğuruyor, toparlıyoruz.
- Pide hamurunu 2 eşit parçaya bölüyoruz ve elimizle yuvarlayarak beze haline getiriyoruz. Bu bezeleri de 15-20 dakika kadar mayalanmaya bırakıyoruz.
- Pidelere rahat şekil verebilmek için fırın tepsilerine galeta unu serpiyoruz.
- Bezenin bir tanesini tepsiye alalım ve şekillendirelim, diğer hamura da başka bir tepside aynı işlemi uygulayalım.
- Derin bir kasenin içerisine yumurtaların sarısını aktaralım, üzerine yoğurt ilave edelim ve güzelce çırpalım. Bu karışımı pide hamurlarının üzerine sürelim.
- Hamurlarımıza pide şeklini verebilmek için elimizle açalım.
- Pidenin kenar kısımlarına elimizle yuvarlak şeklini verelim, üzerine bıçak yardımıyla şeritler atalım.
- Güzelce şekil verdiğimiz hamurların üzerine tekrar yumurta sarısı karışımından sürelim, çörekotu ve susam karışımından bolca serpelim. Diğer hamur için de aynı işlemleri tekrarlayalım.
- Pide hamurlarımızı önceden 230 derece ısıttığımız fırında yüzleri kızarana kadar güzelce pişirelim.
- Nar gibi Ramazan pidelerimiz iftara hazır, afiyet olsun…
