Kokoreç denince akla genellikle kuzu sakatatından yapılan, mis kokulu bir sokak lezzeti gelir. Ancak deniz severler için harika bir alternatif de mevcut: Balık kokoreç! Hem hafif hem de sağlıklı bu tarif, balığın taze lezzetini sokak mutfağına taşımak isteyenler için ideal.
Deniz ürünleri, sofralarımızda farklı lezzetlerle yer bulmaya devam ediyor. Ancak balık denince akla gelen klasik pişirme yöntemlerinden biraz olsun sıyrılmak isteyenler için oldukça ilginç bir alternatif var: Balık kokoreç. Adını duyduğunuzda belki de şaşırabilirsiniz, ancak bu özel tarif, kokoreç sevenleri deniz ürünlerine yepyeni bir bakış açısıyla yaklaştırıyor. İşte balık severlerin mutlaka denemesi gereken bu nefis tarifi tüm detaylarıyla sizler için derledik.
MALZEMELER
4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 tatlı kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
1 adet kırmızı kapya biber
3 adet sivri biber
1 tutam tuz
1 adet domates
1 adet levrek
1 tutam pul biber
1 tutam kekik
1 tutam kimyon
1 tutam toz kırmızı biber
Servis İçin:
1 adet ekmek
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
YAPILIŞI
İlk olarak pişirmeye başlamadan önce bütün malzemeleri doğrayın. Soğanı, biberleri, kabuğu soyulmuş domatesi ve derisiz, kılçıksız levrek filetoyu çok ufak küpler halinde doğrayıp kenarda bekletin.
Geniş bir tavayı orta ateşte 2-3 dakika ısıtın. Sıcak tavaya ilk olarak zeytinyağı, 2 tatlı kaşığı tereyağı, soğan, kırmızı biber, yeşil biber ve tuzu koyup 3-4 dakika soteleyin.
Sebzeler hafif diriliğini kaybedince domatesleri de ekleyin. Domatesler suyunu çektikten sonra tavaya balıkları da ekleyip yüksek ateşte 1 dakika kadar sotelemeye devam edin.
Son dokunuş olarak 1 tatlı kaşığı tereyağı ve baharatları ekleyip 20-30 saniye karıştırıp ocağın altını kapatın.
Karışım sıcakken ekmeklerin içini alıp tavaya bastırın kokoreçi ekmeklerin arasına paylaştırıp, biraz daha pul biber ve kekik serperek servis edin.
Afiyet olsun.
