Dünyanın en iyi yoğurtlu yemeği seçilen çökertme kebabının tarifi herkes tarafından araştırılmaya başlandı. Peki, çökertme kebabı nasıl yapılır? İşte, tadına doyulmaz çökertme kebabı tarifi…
Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden olan çökertme kebabı, geçtiğimiz günlerde dünyanın en iyi yoğurtlu yemeği seçilmiş ve lezzeti tescillenmişti. Bu gelişmenin ardından evinde çökertme kebabı yapmak isteyenler bu lezzetin tarifini araştırmaya başladı. İşte, denemek isteyenler ve tadına doymayanlar için çökertme kebabı tarifi…
MALZEMELERİ
800 gr dana eti (jülyen doğranmış)
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı sıcak su (400 ml)
500 gr dondurulmuş patates
Servis için;
1,5 su bardağı yoğurt
Yarım çay kaşığı tuz
50 gr tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
YAPIMI
Önce etlerinizi jülyen olarak doğrayın. Peşinden döküm bir tencereye alarak suyunu salıp çekene kadar, ara ara karıştırarak 30 dakika kadar pişirin. Et suyunu çektikten sonra sıvı yağ ve yemeklik doğranmış soğan ekleyin. Birkaç dakika soğanları da et ile beraber kavurun.
Biber salçası, toz biber, pil biber, kekik ve tuzu da ilave ederek birkaç tur daha karıştırın ve ardından suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak, orta ateşte suyunu çekip yumuşayana kadar pişirmeye bırakın. Etler pişerken, dondurulmuş patateslerini kızartarak hazırlayabilirsiniz.
Etler suyunu çekip piştiğinde ise sunum bölümü başlıyor. Eğer etleriniz tam pişmediyse bir su bardağı su koyarak pişirmeye devam edebilirsiniz. Servis için önce tabağa kızarmış patatesleri koyun. Üzerine biraz tuz ile çırptığınız yoğurdu gezdirin ve son olarak onun üzerine de etleri yerleştirin. Ardından tereyağında kızdırdığınız pul biberi de üzerine gezdirin ve çökertme kebabınız hazır olsun. Şimdiden afiyet olsun…
