Günümüzün koşturmalı temposunda, evde keyifle tüketilebilecek pratik tatlı tarifleri her zamankinden daha değerli. İşte tam da bu noktada İspanyol mutfağının vazgeçilmez lezzeti churros imdadımıza yetişiyor. Kızartılarak yapılan bu çıtır tatlı, dışı altın rengi, içi ise yumuşacık yapısıyla damakları şenlendiriyor.
Hepimizin zaman zaman karşı koyamadığı tatlı bir lezzet vardır: çıtır çıtır, dışı altın sarısı kızarmış, içi ise yumuşacık olan churros... İspanyol mutfağından dünyaya yayılan bu muhteşem tatlı, özellikle kahvaltılarda ya da günün her saatinde bir fincan sıcak çikolata ya da kahveyle mükemmel bir uyum yakalıyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarife yakından bakalım.
MALZEMELER
Hamuru için (Yumurtasız):
1su bardağı su
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı tereyağı (30 gram)
1/2- 4 çay kaşığı tuz
Hamuru için (Yumurtalı):
1 su bardağı su
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı tereyağı (30 gram)
2 adet yumurta
Kızartmak için:
1,5 su bardağı ayçiçek yağı
Kaplaması için:
1/2 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Çikolatalı sosu için:
130 gram bitter çikolata (2 kare paket)
200 ml. süt kreması
YAPILIŞI
Hamur için derin bir tencereye su, tereyağı ve tuzu koyup kaynatın. Kaynayan karışıma unu ekleyip pürüzsüz bir hal alana kadar kısık ateşte pişirin. Pişen hamuru bir kapta ılınana kadar dinlendirin ve sıkma torbasına alın.
Yumurtalı hamur içinse hamur soğuduktan sonra yumurtaları azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın ve karışımı sıkma torbasına alın.
Derin bir tencerede yağı ısıtın. Sıcak yağa karışımı sıkma torbası ve bir bıçak yardımı ile dilediğiniz uzunlukta kesin. Dışları açık kahverengi bir renk alana kadar pişirin.
Pişen hamurları bir peçete üzerine çıkartın. Şeker ve tarçını karıştırın ve sıcak hamurları karışıma bulayın.
Sos için çikolataları ufak ufak kırın ya da doğrayın. Kremayı kaynatıp çikolataların üzerine dökün ve karıştırın.
Hazır olan churro'ları sosla birlikte servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
