Biber dolmasını fırında deneyin! Ev yemekleri satan yerler böyle yapıyor: Tadı lokantaları aratmayacak

Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan biber dolması, tencereden çıkıp fırına giriyor ve bambaşka bir lezzet yolculuğuna çıkıyor. Klasik usul pişirilen dolmaya göre daha hafif ve aromatik olan bu yöntem, hem lezzeti doruğa çıkarıyor hem de pratikliğiyle mutfakta hayatı kolaylaştırıyor. İşte, damak çatlatan bir fırında biber dolması tarifi!

MALZEMELER

500 gram dolmalık biber

200 gram kıyma

1/2 çay bardağı pirinç

1/2 çay bardağı bulgur

1/2 çay bardağı zeytinyağı

1 adet soğan

1 adet büyük boy rendelenmiş domates

1 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

3-4 dal maydanoz

1 çay kaşığı karabiber

Sosu İçin:

1,5 su bardağı su

1 tatlı kaşığı biber salçası

Üzeri için:

1 adet domates

YAPILIŞI

• Öncelikle biberleri yıkayın. Biberleri zedelemeden bıçak yardımı ile saplarını çıkartıp, çekirdeklerini temizleyin.
• Dolma harcı için; derin bir kapa kıymayı alın üzerine doğranmış soğan, yıkanıp süzülmüş pirinç ve bulgur, ince kıyılmış maydanoz, salça, domates, tuz, baharatlar ve son olarak yarım çay bardağı zeytinyağının çoğunu koyun.
• Birazını sosunda kullanmak üzere ayırın. Hazırladığınız dolma iç harcını eliniz ile iyice karıştırın. Daha sonra dolmalık biberlerin iç kısımlarını üzerinde biraz boşluk kalacak şekilde kıymalı harç ile doldurun.
• Fırın kabı içine dik olarak dizin. Ardından 1 adet domatesi küçük küçük kesip, biber dolmasının üzerine kapatın. Son olarak biber salçasını üzetine kalan zeytinyağını ekleyin üzerine sıcak suyu da koyup karıştırın ve biberlerin üzerine dökün.
• Biberlerin üzerini yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 50 dakika pişirin. Yağlı kağıdı alın ve üzeri kızarması için 5 dakika kadar pişirin.
• Ardından fırından alıp servis edin.

Afiyet olsun.