Dillerden düşmeyen anne köftesini yapmak için kapı kapı bayat ekmek aramanıza gerek kalmadı. Herkesin gözden kaçırdığı anne köftesinin sırrı ortaya çıktı. Bu şekilde deneyen tam lezzetine ulaşıyor.
Evde bayat ekmek yoksa bile anne köftesi yapmak son derece basit olacak. Ekmek içi kullanmaya gerek kalmadan lezzetli mi lezzetli köfte yapabileceksiniz. Evde bulunan alternatif malzemeler çoğu zaman hayat kurtarıyor. Tam kıvamında anne köftesi yapmak için de bu tariften destek alabilirsiniz.
ANNE KÖFTESİNİN PÜF NOKTASI
Evde bayat ekmek kalmadıysa taze ekmek içinden de yararlanabilirsiniz. Ekmeği birazcık ıslattıktan sonra ufalayarak kıymaya ilave etmeniz yeterli olacaktır. Biraz daha farklı bir lezzet elde etmek için de içerisine bir miktar ince bulgur ekleyebilirsiniz. Yarım kilogram kıymaya bir fincan ince bulgur eklemek yeterli olacaktır. Rendelediğimiz soğanın suyunu da bulgurun üzerine eklediğinizde farklı bir lezzet ortaya çıkacak.
Evde kullanabileceğiniz başka bir alternatif ise küçük boy patatesi rendeledikten sonra suyunu sıkıp kıymaya eklemek olacaktır. Ekmek içi yerine köfteye mısır unu da ekleyebilirsiniz. Tavada 2 kaşık mısır ununu yağsız olarak kavurduktan sonra soğutarak kıymaya ilave edebilirsiniz. Kuru ekmek yerine yarım kilo kıymaya bir fincan galeta unu da ekleyebilirsiniz. Bir diğer detay ise irmik eklemek olacaktır.
Soğanın suyunda irmiği beklettikten sonra köfte harcına katarak farklı bir lezzet sağlayabilirsiniz. Kırık pirinç kullanmak da bayat ekmek yerine geçebilecek bir diğer alternatif olarak karşımıza çıkıyor. Tüm bu tavsiyelerin yanı sıra köfte harcına 1 veya 2 yumurta kırarak kızarırken köftelerin dağılmasının önüne geçebilirsiniz.
ANNE KÖFTESİ TARİFİ
Malzemeler
300 gram köftelik kıyma
1 baş soğanın rendesi
1 yumurta
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber, kimyon karışımı
1 çay kaşığı acı olmayan kırmızı toz biber
İki dilim taze ekmek (kuru ekmek yerine)
YAPILIŞI
- Kıymayı geniş bir kaseye koyun.
- İçine soğan rendesi, yumurta, tuz ve baharatları ekleyin.
- 2 diş sarımsağı rendeleyip ekleyin.
- İki dilim taze ekmeği kabuklarıyla beraber hafifçe ıslatın.
- Avuçlarınızın arasında ufalayarak köfteye katın.
- Harcı güzelce yoğurun, şekil verdikten sonra ağzını kapatarak buzdolabında dinlendirin.
- Yarım saat sonra köfteleri kızartabilirsiniz.
- Yanında domates, biber, soğan ile servis yapabilirsiniz.
