Farklı tarif denemeyi sevenler bu lezzete bayılacak. Adana yöresine ait bir lezzet olarak bilinen fellah köfte hem kolay yapımı hem de lezzeti ile herkesin mest ediyor. İçinde asla kıyma bulunmuyor ama adına köfte deniyor. İşte benzersiz fellah köfte tarifi…
Bulgurun ve lezzetli domates sosunun mükemmel uyumunu bir araya getiren fellah köftesi, sofralarınızı şenlendirecek harika bir lezzet. Hem ana yemek olarak hem de garnitür olarak tüketilebilen bu nefis tarif, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz fellah köfte tarifi…
FELLAH KÖFTE TARİFİ
MALZEMELER
KÖFTE HARCI İÇİN:
2 su bardağı köftelik bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 su bardağı irmik
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı sıcak su
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kimyon
HAŞLAMA İÇİN:
Su
1 çay kaşığı limon tuzu
1 çay kaşığı tuz
SOSU İÇİN:
1,5 çay bardağı zeytinyağı
5-6 diş sarımsak (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı biber salçası
4 adet rendelenmiş domates
Tuz
Maydanoz (ince kıyılmış)
FELLAH KÖFTESİ HAZIRLIĞI
KÖFTE HARCI HAZIRLAMA:
Öncelikle uygun bir kabın içine bulguru koyun ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Üzerini streç film ile kapatıp 10 dakika bekletin. Süre sonunda şişen bulguru tahta kaşıkla karıştırın. Ardından irmiği, unu, domates ve biber salçalarını ekleyin. Tuz ile birlikte karışımı iyice yoğurun. Hamurun daha kolay yoğrulması için arada sıcak su eklemeyi unutmayın.
Tüm malzemeler iyice karıştıktan sonra soğuyan hamura yumurtayı ekleyin ve kimyonu da ilave edip son bir kez daha yoğurun.
KÖFTELERİ ŞEKİLLENDİRME:
Bir kasede su hazırlayın ve parmak uçlarınızı ıslatın. Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayarak top şekli verin. Serçe parmağınızla köftelerin üzerine bastırarak unladığınız tepsiye dizin. Tüm hamur bitene kadar bu işlemi devam ettirin.
HAŞLAMA İŞLEMİ:
Köfteleri haşlamak için büyük bir tencereye su ekleyin, içine limon tuzu ve tuzu ilave edin. Hazırladığınız köfteleri dikkatlice ekleyin ve ara ara karıştırarak 5 dakika kadar pişirin. Haşlanan köfteleri kevgirle servis tabağına alın.
SOSUN HAZIRLANMASI:
Domates sosunu hazırlamak için bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ince kıyılmış sarımsakları ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Sosun tuzunu da ekledikten sonra altını kapatmadan önce ince kıyılmış maydanozları da ilave edin.
