Mercimek çorbası evlerde klasik tencerelerde yapılıyor fakat lokanta usulüyle mercimek çorbası için farklı metotlar mevcut. Peki, mercimek çorbası nasıl yapılır? Mercimek çorbası tarifinin malzemeleri neler? İşte, lokanta usulü mercimek çorbasının tarifi...
Bir çorbanın lezzetli olmasının ön koşullarından biri kısık ateşte, yavaş yavaş pişirmek. Hemen olsun, hemen pişsin, akşam yemeğine yetişsin diye ocağın altını sonuna kadar açmak yapacağınız en büyük yanlışlardan biri.
Zira, çorba ateşte yavaş yavaş pişerken içindeki malzemeler birbiriyle daha uzun sürede özleşir ve lezzetin tamamının içinde kalmasını sağlar. Aksi takdirde lezzetsiz bir çorba elde edersiniz.
Düdüklüde Mercimek Çorbası Malzemeler:
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy soğan
1 adet patates
1 adet orta havuç
1,5 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 litre su
2 tatlı kaşığı nane
Tuz
Üzeri İçin:
Pul biber
Nane
Düdüklüde Mercimek Çorbası Yapılışı:
Öncelikle mercimekleri suyu berrak olana kadar yıkayın.
Süzgece alıp süzülmesini bekleyin.
Daha sonra tencereye ince ince doğranmış soğanı tereyağı ve sıvıyağ karışımıyla kavurun.
Salçasını da ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurun.
Rendelemiş olduğunuz patates ve havuçları da ekleyin.
Biraz daha kavurun.
Daha sonra süzülen mercimekleri tencereye alalım.
Suyunu ve tuzunu ekleyin.
Düdüklü tencerenin kapağını kapatın.
Ora ateşte kaynamaya bırakın.
Kaynarken düdüklünün havasını açık tutun.
Kaynadıktan sonra kapatın.
Kapattıktan 15-20 dakika sonra ocaktan alın.
Düdüklü tencerenin havasını aldıktan sonra kapağını açın.
En son olarak da pul biber ve nanesini ekleyin.
Sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktası:
Düdüklü tencerede çorba pişirirken dikkatli olun.
Çorbanız kaynadıktan sonra kapağının üzerindeki fıs düğmesini indirin ve ocağın altını kısın.
Pürüzsüz bir kıvamda olmasını isterseniz blenderden geçirebilirsiniz.
Arzu ederseniz pul biber ve naneyi tereyağında kızdırarak da sosunu dökebilirsiniz.
