Sonbaharın serin esintileriyle birlikte turşu yapma zamanı geldi! Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan turşu, özellikle kış aylarında sofralarımızı şenlendiren bir lezzettir. Bu haberimizde, acı severler ve turşu aşıklarına hitap eden bir tarif olan yağlı biber turşusunu sizlerle paylaşacağız.
Türk mutfağında turşuların yeri her zaman bir başkadır. Özellikle sonbahar mevsiminde, kış için hazırlıkların başladığı bu dönemde, ev yapımı turşular sofralarımızda daha çok yer bulur. Geleneksel lezzetlerin izinde, bugün sizlere ağızları sulandıracak bir yağlı biber turşusu tarifi vereceğiz. Bu turşu, hem pratik yapımıyla hem de dayanılmaz lezzetiyle sofralarınıza eşlik edecek.
MALZEMELER
1 kg sivri biber
1 su bardağı üzüm sirkesi (200 ml)
1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
1,5 su bardağı su (300 ml)
1 yemek kaşığı kaya tuzu
7-8 diş sarımsak
YAPILIŞI
- Önceden güzelce yıkadığımız temizlediğimiz sivri biberlerin baş kısımlarını ayırarak 2 veya 3’e keselim.
- Tencereyi ocağa alalım ve içerisine üzüm sirkesi, su, sıvı yağ ve kaya tuzunu ekleyelim. Kaynamaya bırakalım.
- Kaynamaya başladıktan sonra içerisine biberleri ilave edelim ve ara ara karıştırarak biberlerin rengi dönene kadar 6-7 dakika pişirelim.
- Ardından ocaktan alalım ve kavanozlarımıza biberlerimizi dolduralım.
- Biberleri kavanoza sıkıca yerleştirdikten sonra birkaç diş sarımsak ekleyelim ve geride kalan turşu suyunu kavanozlara paylaştıralım.
- Kavanozların ağız kısımlarını silelim ve kapakları kapatalım.
- Yağlı biber turşusunu çok fazla bekletmeden birkaç saat içerisinde servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
