Kahvaltı sevmeyenin bile hayır diyemeyeceği bu lezzet sofraların baş tacı olacak. Balkanlar'dan geliyor Türk damak tadına birebir uyuyor. İster pisi deyin ister kolac. Tadı her şekilde efsane oluyor. İşte kolac tarifi…
Balkan mutfağı, zengin ve çeşitli lezzetleriyle bilinir. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu mutfak kültüründe yer alan Kolac, hem tatlı olarak hem de tuzlu olarak yapılan bir hamur işidir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz Kolac tarifi…
KOLAC TARİFİ
Malzemeler
Hamur İçin:
4 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
İç Harcı İçin:
200 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1/2 demet maydanoz (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
1 yumurta sarısı
Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
HAZIRLIK AŞAMALARI
1. HAMURU HAZIRLAYIN
Bir karıştırma kabında un, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Ayrı bir kapta yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı çırpın. Kuru malzemelerin üzerine sıvı karışımı ekleyin ve yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru streç filmle sararak 30 dakika dinlendirin.
2. İÇ HARCI HAZIRLAYIN
Beyaz peyniri bir kaseye alın ve çatalla ezin. Rendelenmiş kaşar peyniri ve doğranmış maydanozu ekleyin. İyice karıştırarak iç harcınızı hazırlayın.
3. KOLAC'I ŞEKİLLENDİRİN
Dinlenen hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve merdane ile açın. Yaklaşık 5 mm kalınlığında açtığınız hamurun üzerine iç harçtan bir miktar koyun. Hamuru rulo şeklinde sarın ve dilimleyin.
4. PİŞİRME
Dilimi yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
SERVİS ÖNERİLERİ
Kolac, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya acılı sos ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz. Çay saatlerinde veya misafir sofralarınızda harika bir alternatif olacaktır.
Balkan mutfağının bu lezzetli tarifini mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun!
