Soğan kavurması Türk mutfağında sıkça tercih edilen bir garnitürdür. Ülkemizde birçok yörede yemeklerin yancısı olarak sofrada yerini alan bu tarif özellikle et yemeklerinin vazgeçilmesidir.
Pratik ve gerçek bir eşlikçi olması nedeniyle Anadolu'da yaygın olarak pişirilen soğan kavurmasını sade veya baharatlarla zenginleştirilmiş versiyonlarını da görmek mümkün. Biz ana hatlarıyla malzemelerden ve tarifinden bahsederek çeşitlendirmeyi sizlere bırakalım.
SOĞAN KAVURMASI MALZEMELERİ
Lezzetli ve tam kıvamında bir tarif için ana malzemeler her evde bulunabilen kalemlerden oluşuyor. Bu malzemeler ek olarak damak tadınıza uygun baharatlar ilave edebilirsiniz. Ayrıca listedeki baharatların miktarını yine zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz.
Soğan kavurması için ihtiyacınız olan malzemeler şu şekildedir:
4 tane iri boy soğan
4 çorba kaşığı zeytinyağı (Tercihe göre diğer sıvı yağları da kullanabilirsiniz)
Yarım tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı pul biber
Yarım tatlı kaşığı toz biber
Çeyrek tatlı kaşığı karabiber
Mezenin tüm malzemelerini hazırladıktan sonra yapılışına geçebilirsiniz.
SOĞAN KAVURMASI YAPILIŞI
İlk olarak soğanlar soyulur ve ince halkalar şeklinde dilimlenir. Soğanların gözlerinizi yakmamasını istiyorsanız doğramadan önce bir süre soğuk suda bekletmenin yararlı olacaktır. Tencereye sıvı yağı alın ve ısıtın. Orta dereceli ocakta ısınan yağa soğanları ilave edin. Soğanları sık sık karıştırarak kavurun. Yumuşayıp kavrulan soğanlar hemen yanabilir. Bu yüzden ocağın başında durmaya özen gösterin.
Soğanlar diriliğini kaybedince pul biber, karabiber ve tuzu ilave edin. Başka baharatlar kullanacaksanız bu aşamada koyabilirsiniz. Baharatların soğanla özdeşleşmesi için bir kaç tur daha karıştırın ve ocağın altını kapatın. Hemen servis etmeyecekseniz tencerenin ağzını kapatmayın. Bu kavurmanın sulanmasına neden olur. Servis tabağında ikram edebilir veya yemeklerin yanına eşlikçi olarak kullanabilirsiniz.
SOĞAN KAVURMASI TARİFİ KAÇ KİŞİLİK?
Verilen malzemelerle yapacağınız soğan kavurması ortalama 4 kişiliktir. Eğer yemeğin yanında servis edecekseniz 6 kişiye kadar yetecektir. Daha kalabalık sofralar için malzeme miktarını artırabilirsiniz. Kolay bir tarif olduğu için ne kadar çok yaparsanız yapın aynı lezzeti yakalayacağınızı garanti ediyoruz.
SOĞAN KAVURMASI HAZIRLAMA VE PİŞİRME SÜRESİ
Tariften da anlaşıldığı üzere pratik ve şipşak yapabileceğiniz bir mezedir. Hazırlık aşamasından servis aşamasına kadar maksimum 25 dakikanızı alacaktır. Hazırlık sürecinde soğanların soyulup doğranması biraz zaman alacaktır.
O da soğanların miktarına ve hızınıza göre maksimum 10 dakika sürer. Pişirme işlemi orta hatta kısığa yakın bir ateşte yapılacağı için ortalama 15 dakika ister. Soğanların eşit pişmesi için düzenli olarak karıştırmak da önemlidir.
SOĞAN KAVURMASI SERVİS ÖNERİLERİ
Çok yönlü garnitürler arasında yer alan soğan kavurması hemen hemen her yemekle servise uygundur. Hatta içine yumurta kırarak, sucuk veya pastırma ilave ederek kahvaltı sofralarında bile ikram edebilirsiniz.
Soğan kavurması için servis önerileri şu şekildedir:
Bakliyat yemekleri: Kuru fasulye gibi bakliyat yemeklerinin yanında iyi bir eşlikçidir.
Et yemekleri: Kırmızı et ile uyumu damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır.
Tavuk yemekleri: Sote tavuk veya göğüs ile birlikte dengeleyici bir bütün oluşturur.
Tortilla ve Dürümler: Lezzetli ve pratik menüler hazırlarken ana malzemenin tadını eşit olarak dağıtacaktır.
Pilavlar: Bulgur veya pirinç pilavının yanında alışılmışın dışında bir lezzet arıyorsanız hiç tereddüt etmeden soğan kavurması yapabilirsiniz.
Sandviç ve Burger: Fast food beslenmede soğan yaygın olarak kullanılır. Ev yapımı bir sandviç veya burger hazırlayacaksanız soğanı çiğden değil de kavurmasını yaparak kullanmanızı tavsiye ederiz. Hatta pişirme sırasında bir miktar karamelize sağlarsanız enfes bir lezzet yakalarsınız.
Yemeklerin lezzetini farklı şekillerde ön plana çıkaracak olan bu tarifi her sunumda hiç çekinmeden kullanabilirsiniz. Şifa deposu olan soğanın faydalarından hem siz hem de sevdikleriniz doyasıya yararlanmış olur.
