Tatlı dünyasının vazgeçilmezlerinden biri olan kalburabastı, Anadolu’nun dört bir yanında bayram sofralarını süsleyen, çay saatlerinde dost muhabbetine eşlik eden bir klasik. Ancak bu kez alışılmış şerbetli kalburabastıya farklı bir dokunuş yapıyor ve karamel şerbeti ile onu bir adım öteye taşıyoruz.
Türk mutfağı, birbirinden lezzetli tatlılarıyla adeta bir hazinedir. Özellikle bayram sofralarının vazgeçilmezi olan kalburabastı, bu zengin tatların en güzel örneklerinden biridir. Bugün, bu klasik lezzeti bir adım öteye taşıyacak ve karamel şerbetiyle buluşturacağız. İşte damaklarda iz bırakacak karamel şerbetli kalburabastı tarifi.
MALZEMELER
125 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı irmik
1 çay kaşığı kabartma tozu
3 su bardağı un
1 yemek kaşığı sirke
1 portakal kabuğu rendesi
Şerbeti için;
3,5 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
1 dilim limon
YAPILIŞI
- Öncelikle şerbetimizi hazırlayalım.
- Şekeri tavaya alalım. Rengi dönüp sıvılaşana kadar sallayalım tavayı.
- Ardından suyu ekleyip eriyene kadar karıştıralım.
- Limonu içine atıp 10 dakika orta ateşte şerbet biraz koyulaşana kadar pişirelim.
- Ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
- Hamur malzemelerini yoğurma kabına alalım.
- Unu ekleyip yumuşak bi hamur elde edelim.
- Hamuru aparatta açıp kırık ceviz koyalım orta kısmına kapatıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.
- 190 derece fırında rengi kızarana kadar pişirelim.
- Fırından çıkan tatlıyı soğuk şerbetle buluşturalım.
- Şerbetle buluşturduktan 2 dakika sonra tatlıyı ters çevirip üzerine tepsi kapatalım. 5 dakika tatlıları bu şekilde bekletelim.
- Tatlılarınız servise hazır.
Afiyet olsun.
