Saray Muhallebisi, Osmanlı döneminde sade bir tatlı olarak tüketilirken, günümüzde üzerine çeşitli soslar ve süslemeler eklenerek daha modern sunumlarla sofralarda yerini alıyor. Yüzyıllardır süregelen bu tatlı, hem geçmişe bir yolculuk yapmamızı sağlıyor hem de damaklarımızda hafif ve rafine bir tat bırakıyor.
Osmanlı saray mutfağının dillere destan tatlıları arasında yer alan saray muhallebisi, yüzyıllardır damaklarda iz bırakmaya devam ediyor. Tarihi kaynaklar, bu eşsiz tatlının padişah sofralarından günümüz mutfaklarına kadar ulaşan bir lezzet mirası olduğunu gösteriyor. Sade ama bir o kadar da zarif yapısı, Osmanlı mutfağının öne çıkan unsurlarını yansıtıyor. İşte bu lezzetin tarifi şöyle...
MALZEMELER
100 gram tereyağı
1 litre süt
1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı şeker
1 paket sıvı krema
3/4 su bardağı un
1 paket vanilin
YAPILIŞI
- Tereyağını tencereye alıp eritin.
- Üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Sütü ekleyin, güzelce karıştırın.
- Şekeri ekleyip pişirin.
- En son yumurta sarısını ilave edin. Pişen muhallebiyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra içerisine krema ile vanilini ekleyin ve karıştırın. Kaselere paylaştırın ve buzdolabında dinlendirin.
- Üzerini süsleyip servis edin.
Afiyet olsun!
