Polonya mutfağına özgü bir lezzet olan karpatkanın önü dünyayı aştı. Geleneksel lezzetleri keşfetmek isteyenler için mükemmel bir seçenek olan bu tarif Türkleri de cezbediyor. Pastane pastane dolaşarak aradığınız o lezzeti evde yapmakta son derece pratik oluyor. İşte meşhur Polonya tatlısı karpatka tarifi…
Polonya'da en sevilen tatlılar arasında yer alan karpatka, vanilya pudingi ve yumuşacık hamuru ile inanılmaz bir lezzet patlaması sağlıyor. Evde bulunabilecek basit malzemelerle kolay bir şekilde yapabileceğiniz bu tarif Türkleri de cezbediyor. Hamur arasına dolguyla yapılan bu tatlı sizin de favoriniz olacak. İşte meşhur Polonya tatlısı karpatka tarifi…
KARPATKA TATLISI TARİFİ
Malzemeler
1 su bardağı un
1 su bardağı su
5 adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
125 gram tereyağı
Kreması için:
1 yemek kaşığı un
2.5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı toz şeker
125 gram tereyağı
3 adet yumurta sarısı
2 paket vanilin
10-15 adet ahududu
Üzeri için:
2 yemek kaşığı pudra şekeri
TARİF
- Karpatka hamuru için öncelikle küçük bir tencereye su, tuz ve tereyağı koyarak iyice kaynatınız.
- Su fokurdamaya başladığında içerisine un ekleyip topaklar haline gelene kadar karıştırınız.
- Hamur piştikten sonra başka bir kaba alıp soğuması için bekletiniz.
- Hamur ılımaya başladığında kabartma tozu ve yumurtaları tek tek ekleyerek hızlı hızlı karıştırınız.
- Hamuru güzelce karıştırdıktan sonra ikiye bölüp yağlı kağıt serili kelepçeli kaba hamurun yarısını ekleyiniz.
- Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika kadar üzeri kızarıncaya dek pişiriniz.
- Hamur piştiğinde kalıptan çıkarıp kenarlarını alıp oda sıcaklığında soğutunuz.
- Bu sırada kalan hamura aynı işlemi uygulayınız.
- Hamur pişerken bir yandan da kremasını hazırlayabilirsiniz.
- Tereyağı ve ahududu dışında kalan malzemeleri tencereye alarak orta ateşte muhallebi kıvamı alana kadar pişiriniz.
- Kremanın üzerine streç film çektikten sonra kenara alarak soğutunuz.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını bir kasede çırparak daha sonra kremanın içerisine yavaş yavaş dökerek karıştırınız.
- Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırınız.
- Hamuru kelepçeli kabın içerisine aldıktan sonra üzerine hazırladığınız kremayı döküp her tarafına yayınız.
- Üst kısmına ahududuları yerleştikten sonra diğer hamuru üzerine kapatıp hafifçe bastırınız.
- Hazırladığınız karpatka tatlısını buzdolabında en az 3 saat dinlendirin. Krema sertleştiğinde kalıbı çıkartın.
- Karpatka pastasını dilimledikten sonra üzerine pudra şekeri serpiştirerek servis edin.
