Yaz aylarının vazgeçilmezi, pratik ve lezzetli bir öğün alternatifi: Patates salatası! Hem sağlıklı hem de doyurucu bu nefis tarifi, sadece 15 dakikada hazırlayarak sofralarınızı şenlendirebilirsiniz.
Hem doyumluk hem de salata gurubunda yer ala lezzetli patates salatası tarifleri; içindeki malzemelerden şekline kadar yöreden yöreye değişebilir. Bu tarifte yapılacak olan patates salatası ise tüm bildiğiniz tariflerden daha lezzetli olacaktır. Patates ülkemizin her bölgesinde yetişen ve birden çok çeşit yemeğin ana malzemesidir. Bu nedenle diğer sebzelere oranla daha çok tüketilir.
PATATES SALATASI KAÇ KİŞİLİK YAPILMALI
Sağlıklı beslenme günümüzün en sıkıntılı sorunu. Pek çok hastalık ve obezite sağlıksız beslenme sonucu ortaya çıkar. Atalarımızdan öğrenilen beslenme şekli sağlıklı bireylerin varlığı için önemlidir.
Bu değerlerimizi koruyarak unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerimizi yeni nesile aktarma sorumluluğumuz vardır. İster misafirlere ister çekirdek ailenize yapacağınız bu salata tarifi 6 kişilik olarak baz alınsa bile 8 kişiye yetecek yoğunluktadır.
PATATES SALATASI MALZEMELERİ
Verilen ölçüler tam ve ayarındadır. Bu ölçülerin dışına çıkılmaması gerekir. Ölçülü yapılan her lezzet gibi patates salatasında da ölçü esastır. Aksi halde lezzeti yakalamak mümkün olmaz.
Malzemeleri sıralarsak;
6 adet orta büyüklükte yemeklik patates
1 bağ ince yeşil soğan (bahçe yeşil soğanı önerilir)
1 bağ maydanoz
1 adet marul ( kıvırcık yada atom)
4 adet limon
1 çay bardağı zeytin yağı veya sıvı yağ
2 adet havuç
4 yaprak mor lahana
PATATES SALATASINDA BAHARATLAR
Her yemeğe lezzet veren baharatlar salataya da lezzet veren ana unsurlardır.
Baharat çeşitliliği şu şekildedir;
1 yemek kaşığı iyotlu tuz
1 yemek kaşığı pul biber (acı severler acı pul biber tercih edebilir.)
1 yemek kaşığı nane (kuru olan daha çok lezzetlendirilir.)
1 yemek kaşığı karabiber
PATATES SALATASI YAPILIŞI
Patates salatası yapımında 3 aşamalı bir işlem gerekir bu aşamalardan birincisi, doğru kıvamda patates haşlanması, ikincisi sebzelerin iyice ayıklanıp yıkanması ve ince ince doğranması, üçüncü aşama ise el lezzeti geçsin diye temiz eller ile harmanlanma olayı şeklindedir.
Toprağından temizlenerek yıkanan patatesler derin bir tencere içerisine konulur. Vaktiniz var ise orta ateşte yok ise harlı ateşte küp küp doğranacak kıvamda pişirilir.
Patatesler yıkanıp soyulduktan sonra içi dolu su tenceresinde pişirilir. Pişme derecesi 1. yol da tarif edilecek formatta olmalıdır.
PATATES SALATASINDA SEBZELERİN DOĞRANMASI
Patatesler pişmeye bırakılırken sararmış çürümüş yapraklarından ayrılan marul, maydanoz, yeşil soğan, mor lahana ve havuç sebzeleri yıkanır ve sirkeli suda 3-5 dakika bekletilir.
Daha sonra derin bir kabın içerisine havuç hariç marul, maydanoz, yeşil soğan, kırmızı lahana sebzeleri tek tek ve ince ince doğranır. Sonrasında dış kabuğundan temizlenen havuçlar bu doğranan sebzelerin üzerine rendelenir orta ayarında rendelenir.
Ateşten alınan patatesler sıcak sıcak kabuğundan soyulur küp küp doğranarak sebzelerin üzerine aktarılır. Baharatlar, zeytin yağı da patateslerin üzerine eklenerek el yordamı ile sebzeler, patatesler, baharatlar, zeytin yağı ve limon iyice harmanlanır.
Harmanlama işini yaparken dikkat edilmesi gereken husus; patatesleri çok ezmeden harmanlamaya özen göstermek gerekir. Yoğun yağ oranı sevenler yağ oranını biraz daha artırabilir.
PATATES SALATASI SUNUMA HAZIR
Yapımı kolay olan patates salatası lezzetli bir halde servis edilmeye hazır hale gelmiştir. Misafirlerinize ikram ederken yanına turşu veya salatalık dilimleri konulması önerilir. Ailecek yenilecek ise ayran en anlamlı içecek olacaktır. Karbonhidrat, yağ, vitamin, protein karışımlı patates salatası her bütçeye uygun bir lezzet.
