Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan kıymalı kol böreği, hem pratik oluşuyla hem de doyurucu tadıyla sofralarımızın vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. İşte o meşhur böreğin hikâyesi ve mutfağınıza taşıyabileceğiniz kolay tarifi...
Türk mutfağının en özel köşelerinden birinde yer alan börekler, her öğünün yıldızı olmayı hak ediyor. Özellikle kıymalı kol böreği varsa sofrada, hem göze hem damağa hitap eden bir şölen yaşanıyor. Bu nefis börek, misafir ağırlamalardan pazar kahvaltılarına kadar her anınıza eşlik edebilir. Peki, bu lezzeti evinizde denemeye ne dersiniz? İşte adım adım, ustalığınızı konuşturabileceğiniz bir tarif!
MALZEMELER
3 adet yufka
400 gram kıyma
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Sosu için:
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı elma sirkesi
YAPILIŞI
- Kıymalı kol böreği tarifi iç harç için soğanları yemeklik doğrayın tavaya alın ve soteleyin.
- Kıymayı ekleyip sotelemeye devam edin.
- Baharatlar, tuz ve şekeri de ekleyip karıştırın. Ocaktan alın.
- Bir kapta, sos için tüm malzemeleri karıştırın.
- Yufkayı tezgaha alın. Sostan üzerine sürün.
- Yarım ay şeklinde kapatın.
- Tekrar sos sürüp uzun kısmına harçtan yayın.
- Yanlarını içeri kıvırıp resimdeki gibi şekil verin.
- Tüm yufkayı bu şekilde hazırlayın ve üzerlerine kalan sostan sürüp fırına verin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.
